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湘西的腊肉,和别的地方不同,它有着得天独厚的优势。 湘西地处武陵山区腹地,盛产木材,腊肉用松柏木材熏制而成,松柏木本身香味浓郁,长时间的熏制让香味融入腊肉中,使得腊肉本味香醇且带着淡淡木材的香味。 今天,小编就为大家带来【正宗的湘西土家腊肉】,让你足不出户就能品尝到这独属冬日的特色美味,感受湘西烟熏风...
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肥瘦相间的带皮五花肉或后腿肉，这可是腊肉的灵魂主角哦。当然土家人是讲究有年有尾有，最好是有头有尾。1盐量，腌制必备。2花椒、八角、桂皮，增添馥郁香味。 3柏树枝、橘子皮，赋予那独一无二的烟熏韵味。 4准备好绳子或挂钩，用来悬挂肉肉哒。 制作流程全解析 1先把肉洗得干干净净，切成大小合适的块状。
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