作为湖南人必须都吃过这道菜 太极图鳝鱼,你学会了没有#湘菜 #美食教程 #厨师 #抖音美食推荐官 #手撕黄鳝 - 湘菜丁大厨(丁小虎的饭铺)于20240415发布在抖音,已经收获了89.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
吃鳝鱼的季节来了做一道长沙口味鳝鱼详细做法,大家仔细看好了#湘菜 #美食 #抖音美食推荐官 #美食教程 #口味鳝鱼 - 湘菜刘建勇于20240410发布在抖音,已经收获了343.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
步骤 1 将提前处理好的鳝鱼，打上花刀，切成段 （菜市场买的，直接叫老板给你处理）2 下锅油炸（油温六成热）3 下锅复炸，复炸到颜色金黄，捞出 4 大火爆香姜蒜 5 加泡椒和青红辣椒，下坛辣椒，炒出坛香味和辣气 6 下鳝鱼，下紫苏酱，炒炒炒 （每天都有各种评论问我紫苏是什么？紫苏是我们湖南特...
🍲 烹饪步骤: 第一步:处理鳝鱼。将鳝鱼去骨切片或切丝,然后焯水。 第二步:炒底料。将芹菜、大葱、蒜苗炒熟,盛出备用。 第三步:炒香料。炒香泡椒、蒜、姜,加入火锅底料和鳝鱼骨(可选),加水烧开。 第四步:烧鳝鱼。将鳝鱼放入锅中烧七八分钟,加入胡椒粉、酱油和藤椒油,倒入底料盘中。 第五步:泼油调味...
【【黄鳝】经典湘菜/香辣黄鳝/鳝鱼/炸盘龙】01.黄鳝破好内脏,洗净,11.油烧到冒烟后,倒入黄鳝,停留1分钟以后再翻炒搅动。不然容易破皮,翻烂,21.油炸到微焦,调小一点到中火。倒入料酒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐。盐建议最后放,因为前面有几样都带咸味了,最后的只是怕
🐟 黄鳝,这种无鳞的食材,以其独特的口感和营养价值而备受青睐。红烧的做法不仅能提升鳝鱼的鲜美,还特别适合在炎热的夏天享用。🛒 食材准备: 黄鳝100克 大蒜15克 糖1克 葱2克 姜2克 茴香2克 料酒10克 老抽5克 生抽10克 盐1克 白胡椒 2克 麻油5克...
湘菜中的红烧鳝鱼是一道经典美味,今天就来分享一下这道菜的做法,保证让你一试成主厨! 食材准备 🥘 鳝鱼两条,清洗干净后切成段 生姜20克 油20克 料酒20克 生抽15克 老抽10克 辣椒两个(可选) 烹饪步骤 🍳 1️⃣ 首先,将生姜和油放入锅中,选择3分钟/V档/小勺反转,这一步是为了激发生姜的香味。 2...
🐟 首先,在市场买回新鲜的鳝鱼,让店家帮忙处理好,回家后切段并清洗干净。青红椒切成小块,葱姜蒜也切好备用。🔥 锅中倒入适量的油,放入几颗花椒炒出香味,然后加入葱姜蒜爆香。接着放入鳝鱼段,稍微煎一下防止掉皮。倒入两大勺料酒去腥,再加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀,撒点胡椒粉,最后放半勺...
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【【黄鳝】经典湘菜/香辣黄鳝/鳝鱼/炸盘龙】01.黄鳝破好内脏,洗净,11.油烧到冒烟后,倒入黄鳝,停留1分钟以后再翻炒搅动。不然容易破皮,翻烂,21.油炸到微焦,调小一点到中火。倒入料酒、蒸鱼豉油、老抽、生抽、盐。盐建议最后放,因为前面有几样都带咸味了,最后的只是怕