一、经典湘菜 1. 剁椒鱼头 材料：胖头鱼鱼头1个、剁椒200g、姜蒜末、葱花 调料：料酒2勺、生抽1勺、盐、糖少许、香油 做法：1. 鱼头洗净对半劈开，用料酒、盐腌制10分钟。2. 盘底铺姜片，放鱼头，均匀铺满剁椒，撒蒜末、糖。3. 水开后蒸15分钟，出锅淋生抽、香油，撒葱花。关键：剁椒需提前用...
小炒四季豆，特别简单的一款湘味农家小炒，做小炒一定要选择嫩的四季豆，便于切丝而且易熟，炒这个菜加入肉末更香。1.四季豆摘洗干净，改刀切丝，切点小米辣圈，剁点五花肉末。2.起锅烧油，下入肉末、蒜末、小米辣圈，翻炒出香，下入四季豆丝炒至翠绿，调入盐、蚝油、鸡精，炒入味即可出锅装盘。小炒茄子，茄子这样...
剁椒鱼头的做法 1.鱼头洗干净,切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末; 2.然后将鱼头放在碗里,抹上油; 3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒; 4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟); 5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟; 6.从锅中取出碗后,再...
豆果美食提供湘系列菜单和菜谱的做法,各种清晰美味菜式图片,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。
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孕妇湘菜谱家常菜做法大全推荐一:湖南小炒肉 材料 五花肉,尖椒,蒜片 做法 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。 2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。 孕妇湘菜谱家常菜做法...
湘菜谱家常菜做法:红椒酿豆腐 主料:木棉豆腐1盒 辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺 步骤 1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。 2.锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香。 3.取出葱姜片,油烧热。 4.豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面...
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01.阖家欢乐——腊味合蒸 原材料：腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克 配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)做法：1、将腊肉、腊鸡、腊鱼分别改刀成4厘米长、1.5厘米宽的条，按三等分扣入蒸钵内。2、将油烧热入配料煸炒加入调料及鸡汤，...
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