湘菜历史 湘菜简称湖南菜,它历史悠久,源远流长,逐步发展成为颇负盛名的地方菜系 湖南地处长江中游南部,气候温和,雨量充沛,土质肥沃,物产丰富,素称“鱼米之乡”。优越的自然条件和富饶的物产,湘菜在选料方面提供了物质条件。 湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味组成。湘江流域菜以长沙、衡阳、...
广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格,吃起来新鲜 火热;三是夏秋清淡、冬春香浓,深受大众的喜爱。 潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料,擅烹以蔬果为原料的素菜, 制作精炒,加工多样。可分为炒、烹、炸...
中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜’成为当时最有影响的地方菜.被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、傲...
兴平辣椒不仅辣味浓郁,还具有丰富的风味。它可以与各种食材完美搭配,使菜肴更加美味可口。无论是家常菜,还是正宗的川菜、湘菜,兴平辣椒都能为您带来独特的风味体验。 当兴平辣椒与其他食材相遇,仿佛是一场奇妙的化学反应。它能为菜肴增添一抹亮丽的色彩和火辣的味道,令人垂涎欲滴。品味一口兴平辣椒,仿佛置身于辣而不凡...
具有三个以下特点:一、是刀工精妙,形味兼美。二、是长于调味,酸辣著称。三、是技法多样,尤重煨 。 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 匿名用户 2013-11-19 展开全部 湘菜辣,粤菜淡(浪费大), 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 更多回答(1) ...