湖南湘西酸萝卜的腌制方法：1. 准备好新鲜的萝卜，洗净去皮，切成小块或小条。2. 准备腌制用的盐、辣椒粉、花椒粉、大葱、姜、蒜等调料。3. 将萝卜块放入容器中，加入适量的盐和调料，搅拌均匀。4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一次，大约需要腌制3-5天。5. 腌制好的酸萝卜可以...
湖南湘西酸萝卜的腌制方法: 1. 准备好新鲜的萝卜,洗净去皮,切成小块或小条。 2. 准备腌制用的盐、辣椒粉、花椒粉、大葱、姜、蒜等调料。 3. 将萝卜块放入容器中,加入适量的盐和调料,搅拌均匀。 4. 盖上盖子,放置在阴凉通风处,每隔一段时间搅拌一次,大约需要腌制3-5天。 5. 腌制好的酸萝卜可以直接食用,...
3加入萝卜片，完全浸入盐水中，压实盖密封，放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。4取出萝卜，拌上红辣油和香料就可以吃了。营养价值 萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，但生吃会有辣味，酸萝卜经过腌制发酵时产生大量的乳酸菌，把那种辣味分解，而保留原有的营养成分。所以湘西酸萝卜的制作方法是有科学根据...