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竹笋小助手 在湖南地区,小竹笋通常从每年的3月开始生长,可以持续到5月左右。 生长时间:毛竹、雷竹的春笋一般在3月下旬至4月中上旬是最佳采挖时节。 水竹、桂竹的春笋稍晚一些,通常在4月初至5月上旬出笋。 毛金竹的出笋期更晚,大约在4月底至5月中旬。生长条件: 当日平均气温等于或大于10℃时,春笋开始正常生...
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茶竹笋是一种颜色深暗的小竹笋,它生长在喝茶山区域,被称为“喝茶笋”。由于生长环境和土壤等原因,茶竹笋的质地比较粗糙,但是非常新鲜,味道鲜美。常被用来制作笋干等食品。 四、酸笋 酸笋又称酸泡笋,是一种湖南常见的小竹笋。它受到湖南人喜爱,因为它酸爽口感,能刺激食欲,尤其适合与辣的菜肴搭配食用。 ...
湖南的小笋一般是桂竹笋。桂竹笋盛产期约在春季3～5月，由于产期较短，因此每年到了5月之后市面上就不易看见带壳的新鲜桂竹笋。笋形直长，笋重最大约0.6公斤，最小0.2公斤，平均重400公克。外皮光滑无毛，黑褐斑点，肉质稍硬，纤维不多，品质尚可。适於市场贩卖和制造笋乾。湖南笋类 春笋的...
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1、用料：竹笋 1公斤、水 0.8公斤。2、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。3、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。4...