东安子鸡，这道菜是湖南传统名菜之一，曾作为国宴菜招待外宾。选用新母鸡为主料，经过宰杀、去骨、切块等处理，再搭配酸辣椒、蒜末等调料进行腌制和炒制。炒制时，要用大火快炒，使鸡肉鲜嫩入味，同时保持其酸辣适中的口感。当这道菜端上桌时，那鲜嫩的鸡肉与酸辣的调料相映成趣，令人食欲大增。夹起一块鸡肉，放入口中，那鲜嫩的
“湘菜”又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 。湘菜十大名菜分别是：剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛...
1、剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。以其鲜美的鱼肉和独特的剁椒酱汁而著称，鱼头肉质细嫩，剁椒酱汁的辣味与鱼的鲜美相互融合，让人回味无穷。2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而...
一、毛氏红烧肉 作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。这道菜的特别之处在于全程不放一滴酱油，全靠糖色代替，既上色，又增加了甜味，一举两得，在炖制过程中，还会放少量辣椒，成菜色泽油亮红润，层次分明，肥而不腻，咸中带甜，甜中带辣，唇齿留香。二...
湘菜十大名菜湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，以品种丰富、味感鲜明而著称。湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇，其中最有名的当属十大名菜。一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。这道菜不仅口感好，还有着浓郁的文化...
辣椒炒肉，看似家常，实则是湖南的经典名菜。这道菜以辣香著称，要做出地道的味道，猪肉需炒至焦香，辣椒要香辣够味。两者搭配，辣椒吸纳了猪肉的鲜美，猪肉融入了辣椒的香辣，彼此渗透，成为绝佳下饭神器。腊味合蒸，精选当地特制的腊鱼、腊猪肉、腊鸡等腊味，装盘后淋上鸡汤，点缀豆豉一同蒸制。各种腊味的香气...
永州血鸭——是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。 东安鸡——主要步骤： 1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，...
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”。即使你不是湖南人也听说过，可追溯到清代雍正年间，菜品特点：色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。制作过程:食材：鱼头、剁椒、白酒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、姜、葱。1.鱼头...
深受当地人民喜爱。一、口味虾 口味虾是长沙的一道特色美食，也是湖南十大名菜之一。选用新鲜的虾子加入辣椒等调料炒制而成。口感香辣味浓、肉质鲜嫩，非常适合喜欢吃辣的人食用。这道菜的由来可以追溯到多年前，一位长沙人在自家小馆子里创新出了这道菜品，后来经过不断改良和完善成为了湖南特色美食之一。
辣椒小炒肉是湖南省的一道传统菜肴，以其香辣的口感和独特的搭配而著名。这道菜通常使用辣椒和猪肉为主要食材，配以其他调料烹制而成。9、发丝牛百叶 发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。发丝百叶以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸...