6/9取200克面粉,加水调成面糊,筷子提起来能挂上面糊就可以了,不要太干。放半匙盐。 7/9做好的藕夹放到面糊里裹上薄薄一层,锅里放平锅底的油,烧至4成,用筷子将藕夹放到锅里,小火炸,当一面炸至微黄后翻面炸另一面。 8/9想要口感更酥脆,将藕夹捞出来稍稍放凉后再炸一遍,炸至焦黄。 9/9先捞出...
第一步:莲藕去皮后切连刀片,五花肉馅中加姜末、葱花、盐、胡椒粉、鸡精拌匀腌制,将拌好的肉馅填入藕片中。 第二步:面粉、淀粉、泡打粉按照一定的比例混合,分次加水调成糊,将藕夹裹上脆皮糊后入锅油炸,炸至上色后捞出。 -精彩合...
1 准备好食材 莲藕洗干净 去皮 2 肉搅碎 加入耗油 盐 家乐鸡粉 拌匀 3 给葱花也拌匀 4 面粉加入一个鸡蛋 小半勺盐，适量水 调成糊糊，不要太稀了 5 静止15分钟 充分融合 6 这时候切藕，2片放一起，摆好 7 取一片，放上肉泥 8 盖住 9 全部做好 10 放到面糊里面，面糊要到这种程度，挂的住，在...
最后，将切好的藕片和夹心肉片放入调好的卤汁中，让每一片莲藕和夹心肉都充分吸收卤汁，这样，一道美味可口的湖北藕夹就诞生了。湖北藕夹的食用方法有很多，可以热吃，也可以凉吃。我为大家推荐的是热吃。将热锅中的油烧热，将藕夹放入锅中炸至两面金黄，这样，藕夹更易入味，口感更为脆爽。炸好的藕夹捞出...
湖北素来有“鱼米之乡”的美称，这片土地上春有黄橙橙的油菜花，夏有绿油油的荷花，秋有金灿灿的麦子，到了冬天冰天雪地，哪怕在泥泞中也还藏着一种美食--莲藕。湖北人爱吃藕，以它为原料可以做出诸多美食，炖藕汤、藕圆子、滑藕片、藕夹……其中香酥藕夹以外酥里脆颇受大家喜欢。香酥藕夹外面的壳酥脆，...
湖北传统藕夹,一次成功 湖北传统藕夹,一次成功的做法步骤 步骤1 space 买新鲜的莲藕,我买了六斤多 步骤2 space 把皮刨干净以后开始切,第一刀切到一半停下来,再切第二刀断开。我切的略微有点厚,其实最好是总厚度在1厘米左右。 步骤3 space 夹层全部切好啦,如果不小心切断开了也不要紧,夹上肉仍然可以炸出...
藕夹是我们家出镜率NO·1的家常菜了,味道实在是太好,关键这是一道荤素搭配,不油不腻的菜,几乎为零差评。制作过程可能有点麻烦,但是做一次可以放在冰箱里冰冻,想吃了就拿出来几块丢锅里一炸就可以了,倒也方便! 制作方法 第1步 将肥肉、瘦肉、葱、姜剁成沫,和做饺子、包子的陷差不多。 瘦肉下面有肥肉沫 ...
金钱藕夹是湖北省的传统名菜，藕是“偶”的谐音，即成双成对，夹则是“有子”的一种说法，寓意十分吉祥。上年纪的老年人戏称藕夹为“银洋钱”，是因为藕夹圆中有孔，形状很像古时的钱币。出锅的藕夹色泽金黄、油而不腻、藕香浓郁。逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹，除自家食用之外还要馈赠亲朋好友。因此...
脆皮藕夹是一道湖北名菜,吃起来外酥里嫩,是逢年过节湖北人的餐桌上常见的菜品。 ⭐️如何挑选莲藕 要选这种比较短圆小节一点的藕,两头都带有藕节里面就比较干净,没有淤泥。 ⭐️操作方法: 第一步我们不是切藕片,很多人一开始就把藕片切好了,放在水里浸泡着,这是错误的,我们先把藕放在一旁备用。第一步...
炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味,原料常见且价格适中,制作方法也较简单。湖北逢年节或喜庆日,鄂菜丸子、藕夹、糍粑鱼三大主角当家,别的菜或有所剩,藕夹绝对风卷残云一扫光。藕夹,传统鄂地风味,久负盛名。其中以湖北省荆州市、武汉市、孝感市等地为最。去菜场...