湖北省鹤峰县地处武陵山脉，土家族人久居于此。对于土家族人来说，一碗浓浓的油茶汤下肚，便从身暖到心。油茶汤号称“土家第一汤”，它是一种似茶饮的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口。油茶汤的灵魂在于茶叶，舀一瓢猪油放入锅中融化，茶叶经过高温油炸，绽放出前所未有的焦香，加入沸水后有淡淡苦味，趁...
油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国茶文化一绝,源远流长。据清代的《来凤县志》记载:“土人以油炸黄豆,包谷,米花,绿焦诸物,取水和油,煮茶叶和汤泡之,饷客
↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师往油茶汤里加入炸好的黄豆。 ↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师将豆腐倒入滚烫的油锅里进行炸制,作为制作油茶汤的配料。 ↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞坪,厨师在准备制作油茶汤所需的豆腐、姜片、蒜等原料。 ↑7月2日,在湖北省宣恩县珠山镇车洞...
#浪北君的小食堂#【土家油茶汤】作为茶的发源地,中国人喝茶还是很讲究的,但有不少人不满足只把茶当饮品,竟拿茶当饭吃!比如湖北恩施土家族人的油茶汤,用猪油炸过的茶叶煮汤,再配上炸米等一大桌配菜,舀在茶汤里一起喝,风味独特,越嚼越香。要是遇上贵客临门,那喝茶的场面可比吃饭还热闹!@美食台foodvideo ...
湖北日报全媒记者 蔡俊 通讯员 文朝顺 向相辉 何仨 1月16日,咸丰县唐崖镇“土家油茶汤”传习所,非遗传承人马金在火炉上放上铁锅,开始制作油茶汤。只见他往锅中下入猪油,油热以后倒入粗茶。茶叶下锅,瞬间舒展叶片,伴随着“刺啦刺啦”的声音,散发出浓浓的焦香。
“油茶汤”是湖北省恩施土家族苗族自治州的小吃之一,鲜,香、脆、滑,味美适口,提神解渴。旧志记载,“土家人以油炸黄豆苞谷、米花、豆乳、芝麻等,取水和油煮茶叶做汤泡之,向客人致敬,特取名为油茶汤”。湖北省恩施州来凤县舍米湖村彭大丙擅长制作油茶 - 海哥discover
长江中游茶俗:鄂西土家族油茶汤 湖北西部来凤县土家族的油茶汤是用茶叶、玉米、黄豆、花生米、核桃、米花、干豆腐丁、粉条等原料,都用油炸焦或煎制,并加入少量食盐、大蒜和胡椒。先将茶叶用茶油炸黄,加入清水熬煮至滚沸后片刻。在瓷碗中放入用油炸好的原料和作料后,再把熬好的油茶汤注入碗中,放上一只调羹。由...
中新社湖北来凤3月16日电 题:土家油茶汤:蕴山水美味解万般乡愁 中新社记者 郭晓莹 对于土家族人来说,一碗浓浓乡愁味的油茶汤下肚,便从身暖到心。 在湖北省来凤县百福司镇舍米湖村5组的一栋老木屋里,74岁的土家族老人彭大丙在土火坑里架起“三脚”,放上铁锅,添柴入灶,开始制作油茶汤,招待来客。
咸丰土家油茶汤名列第三批省级非物质文化遗产。咸丰油茶汤的制作方法 先将炒米、阴包谷籽、豆腐果、花生米、干土豆片、油渣等配料分别用菜油炸好备用，再用猪油将茶叶炸至焦黄，加入姜粒、蒜苗爆香，接着掺入泉水，水沸之后加入食盐，很快起锅，再加入之前的配料，一碗香喷喷的油茶汤便做成了。
2024-02-11 15:44:1600:480来自北京市 新华社 新华通讯社官方账号