温州索面,也叫“纱面”或“素面”,是温州的传统面食。它通常由盐水和面制作而成,直径一般小于1.3毫米,具有“细如银丝,洁白柔韧”的特点。其制作方法较为独特,是将面粉加适量食盐,做好面坯置面柜中由重力自然拉长后,出柜上架再手工拉成线,然后晒干,整理时交叠成“8”字形,讲究细匀为佳。制作索面是楠溪两岸村民...
龙川索面除供应本县城乡外，以前均销往温州、瑞安、平阳、泰顺、龙泉等县市，改革开放后又进入了上海、杭州、广州、昆明等许多大中城市，深受广大市民欢迎；因文成是著名侨乡，现在龙川索面又走出国门，远销至法国、意大利等十余个国家。龙川索面因生产历史悠久，从业者众，生产规模大，质量好，市场广阔而久负盛名，成为...
索面,这个名字听起来有些陌生,但在温州,它却有着深厚的文化底蕴。其实,索面就是温州人对挂面的一种独特称呼。这种面条不仅易消化,而且直径细至1.3毫米以下,长度却能达到惊人的3米,因此得名“长寿面”。在温州,每当有小孩过生日时,家里人都会煮一碗索面,寓意孩子未来健康长寿。📜 索面的历史 索面的起源可以追溯...
像有盐君这样的人，在温州应该很受店家欢迎的。一碗素面，吃个底朝天，还要求加蛋，不过怕胆固醇高只敢消灭蛋白。细如银丝，洁白柔韧-温州索面-口感特点 味冷而清，细腻爽滑，唇齿留香 素面的面条十分独特，虽然如棉线般细长，却十分有韧劲。温州人喜欢用花雕酒做汤煮素面，配以小虾皮、香菇丝、鸡蛋等佐料，与大...
温州索面 寓意美好 温州索面 寓意美好 浙江的索面,起码是十几个县的特产,但以历史悠久和传说丰富而言,温州索面,算得上是翘楚。 索面由盐水和面做成,做好面坯置面柜中由重力自然拉长后,出柜上架手工再拉成线,晒干,整理时交叠成“8”字形,讲究细匀为佳。索面烧熟时晶莹柔滑,以清汤为伴,常以香菇葱花蛋丝或荷包...
温州网讯日前,2023全国风筝精英赛(瑞安站)在瑞安市曹村镇火热举行。和天上形态各异的风筝一样有趣的是,来自全国各地的选手和游客有相同的问候:“进士索面吃了吗?” 不仅是风筝节,每场在曹村举办的赛事和活动,进士索面都是游客们必不可缺的“打卡项”。
温州素面亦称索面,是温州的传统特色美食,是以传统手工制作。素面富营养易消化,在农村,过去人们走亲访友、弄璋、弄瓦、添丁、婚嫁、祝寿之喜,一概离不了素面。这种面是必选的宴客主食。其做法很简单,只需要加点盐煮好面条,以清汤为伴,加黄酒,常以香菇葱花蛋丝或荷包蛋(通常是姜蛋即将姜末和蛋一起煎)为作料,淳...
温州索面 寓意美好 温州索面 寓意美好 浙江的索面,起码是十几个县的特产,但以历史悠久和传说丰富而言,温州索面,算得上是翘楚。 索面由盐水和面做成,做好面坯置面柜中由重力自然拉长后,出柜上架手工再拉成线,晒干,整理时交叠成“8”字形,讲究细匀为佳。索面烧熟时晶莹柔滑,以清汤为伴,常以香菇葱花蛋丝或荷包...
温州瑞安之旅的第三天,我们继续探索这片充满历史与自然风光的土地。上午,我们登上了著名的圣井山,参观了全国重点文物保护单位——圣井山石殿。下午,我们航拍了被称为温州千岛湖的石垟湖,体验了国家级非物质文化遗产木活字印刷,然后前往被称为“中华进士第一村”的曹村,品尝了美味的进士索面。这一天的行程丰富多彩,既...
来源:学习强国温州学习平台监制:阮周琳责任编辑:叶双莲编辑:鲍苗苗1/5 挂面上架。最新图集 温州瑞安:南山索面,晒出幸福味道 温州苍南鹤顶山:日出云海美如仙境 全球最大变质岩油田一期项目陆地建造完工 第十五届中国航展“无人机”吸引参观者 海洋盐度探测卫星成功发射...