在南京的十多年里,每到清明节吃清明粿(青团)的时候,我总是会怀念老家的味道。外面买的青团大多是甜口或者肉松的,吃多了总觉得腻。有几年是嫂子的妈妈寄过来给我们吃,有一两年是自己买的水头做的(通过快递),今年我决定自己动手做,毕竟敢想就要敢干!🌿青团皮材料: 鼠曲草500克(湿的) 粳米粉250克 糯米粉60...
温州的清明粿,分为咸味和甜味两种口味,深受当地人喜爱。下面就教大家如何制作这两种口味的清明粿。 材料准备 采摘棉菜(鼠曲草):采摘新鲜的嫩芽顶。 准备橘子或柚子叶:洗净并剪成圆形,用油水炒一下,作为蒸垫使用。 甜味馅料 花生米:烤箱180度烤13-15分钟。 黑芝麻:炒熟后放凉,一起放入绞碎机绞成粉状。 红糖:...
它甚至超越温州糯米饭,是我心里位列第一的糯米食物。和上海嘉兴一带的艾叶豆沙青团不同,传统的温州清明粿是咸口的,外皮是棉菜混合糯米粉,内馅是鲜笋/雪菜、猪肉、香干、虾皮。棉菜是一种野菜,又叫鼠曲草,在北方几乎见不到。清明前后,老一辈温州人会在公园或街边草地捡拾棉菜回家做棉菜麻糍,比如我印象里姥姥就会...
在温州平阳县五十丈村,有这样一户人家,世代传承制作清明粿的手艺,如今已传承至三代。因其独到的制作手艺和对用料的用心,在平阳当地众多清明粿制作者中脱颖而出。 曾多次受邀参加政府部门组织举办的民俗活动,如∶鸣山文化节、厚洋文化节、前仓清明节、麻步柚子节、温州年货节等等。 它就是小老王清明糕!每到了3、...
【温州非遗】平阳小老王清明饼清明粿 温州特色小吃 口味正宗,用料讲究,吃得放心 默认发顺丰 超百人加购 分享 品质保证 放心吃 专属客服 先行赔付 服务收货后结算 选择 规格 共4种规格可选深食風物 关注店铺 进店逛逛商品说明 更多精选商品 掌柜强推!温州人的早餐光头饭团糯米饭1袋2枚/340-350g 二十年...
温州清明粿:一口春日清香✨ 在温州,清明时节的美食是不可或缺的。每当三月的风轻轻吹过,瓯江的细雨飘洒,山野间的棉菜(鼠曲草)便开始探头。这时,温州人的美食清单上,棉菜饼的季节便开始了! 糯米粉和粳米粉按照一定的比例与新鲜的棉菜混合,然后放入石臼中充分捣透。这个过程虽然体力活,但捣好的粉团却弹力十足、...
在温州,我们更喜欢用这种草来做清明粿。当然,艾草和麦草也是可以的。下面我来分享一下具体的制作方法: 准备材料 🌿 首先,把棉菜焯水,然后加少量水打成汁(尽量少加水)。 糯米粉和粘米粉的比例是3:1,加入到汁里揉成团。面团要稍微硬一点。 一个小技巧:由于糯米粉不好成团,可以先取几克面团弄熟(微波炉最...
青街13号青街特色清明粿位于温州市平阳县桥南线南雁荡山国家重点风景名胜区,靠近桥南线、睦源路和青王线。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括青街车站、青街、章山村、平阳漆器艺术馆等,方便您搭乘平阳D2路、平阳307路等多条公交线路,轻松前往城市的各个角落。 为了帮助您更好地了解青街13号青街特色清明粿的...
家乡好味道·顺味,从一口清明粿开始在温州2024-03-23 11:33:140:00 / 0:00 Speed Loop 00:00 Video load failed解锁味蕾密码,领略舌尖之舞。“顺味”系列,带您探寻泰顺美食! 稿件来源:泰顺县委宣传部编辑: 任宇 | 责任编辑:徐琼峰 | 监制:黄作敏...
在平阳南雁五十丈村,清明饼又叫清明粿,这个村有40多户人家制作清明粿。 “小老王”清明粿是该村颇具规模的一家店。老板说:“一年四季都有卖,3月初到4月中旬是旺季,今年估计要做十几万个。” “小老王”老板说,绵菜是从杭州、福鼎等地菜园采购来的,因为当地的已供不应求。平阳各地的清明粿制作工艺相差无...