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卤牛肉是温州人餐桌上常见的一道美食，选用牛腱子作为原料，其横切面呈现出美丽的花纹，口感最佳。首先，牛腱子需冲洗干净后切成两半，浸泡在冷水中约20至30分钟，去除血水。接着，在冷水中加入几片姜片煮开，煮2分钟左右，捞出并用冷水冲洗，去除浮沫。接着，将老卤水、适量清水、盐、生抽、老抽、料酒...
1. 选用牛腱子肉，清洗干净后，切成两大块，浸泡在冷水中约20至30分钟，以去除血水。2. 将牛腱子放入冷水中，加入几片姜片，煮至水开后继续煮2分钟左右，然后捞出并用冷水冲洗干净表面的浮沫。3. 准备一煮锅，加入老卤水，再加入适量的清水，以及盐、生抽、老抽、料酒、白酒、冰糖、香叶、桂皮、八...
浙江郑楼牛肉前身为平阳县郑楼国贤牛肉行,系温州郑楼地区手工匠人陈国贤先生手工匠人开设,因其卤制牛肉技艺手法娴熟,并坚持当场制作现场售卖而为周边人所喜爱。 经过近50年的发展,他的私房秘制配方由浙江郑楼牛肉公司王良彬所传承,传统的工艺结合现代化的生产...
金氏南卤,这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它源自温州瑞安湖岭镇的金家,这个地方可是牛肉的圣地。金家做牛肉的历史可以追溯到好几代人前,他们家的牛肉制作工艺属于传统的南方卤味。金家做牛肉的秘诀在于选材和工艺。他们只用100%的黄牛后腿肉,先卤后烤,两斤鲜牛肉才能做出一斤南卤牛肉。在卤制过程中,他们还会加入麦...
大部分温州人喜欢吃卤牛肉，卤牛肉口感鲜美，营养价值高，容易做，教你做法 卤牛肉的做法步骤 食材明细 牛腱子500克 花椒适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量 草果适量 白芷适量 丁香适量 肉蔻适量 生抽适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香油适量 五香口味 卤工艺 一天耗时 未知难度 1 牛肉洗净，用清水...
温州卤牛肉干测评:好吃到停不下来! 温州卤牛肉干真的是零食界的宝藏,打破了牛肉干费牙的固有印象。我最近入手了南卤黑片,大概买了八九十份吧。每片都是大块原切,牛后腿肉精而不柴,口感厚实,巴掌大小,吃起来超级爽。越吃越上头,根本停不下来 只是和同事们随手分享了一下,结果大家一吃就上瘾,下一秒就手机下单...
这款卤牛肉干,原版是温州湖岭风味,经过十几个小时的小火慢炖,卤味完全渗透进肉里。 入口香浓鲜甜,不辣不上火,肉质嫩滑且余味悠长~ 因为是整块原切的牛肉,不是拼接合成的,所以大片牛肉干份量十足,可以“撕”着吃,很爽很过瘾! 可以看下顾客反馈,全是好评,回购率超高!
温州湖岭的特产卤牛肉干,真的是让人一吃就停不下来!😋 选用牛后腿肉,经过低温慢卤,让牛肉充分入味。再用小火烘烤,让肉质更加紧实,不干不柴。用手轻轻一撕,就能顺着肉的纹理分开。细嚼起来,牛肉的鲜韧劲道和原汁原味的香味让人回味无穷。与内蒙的风干牛肉干不同,这款牛肉干湿润有嚼劲,不会让腮帮子太累。
温州的卤牛肉干真是太好吃了!🤤 它没有防腐剂、香精和色素,配料非常干净,完全是牛肉的原切。这款牛肉干有两种口味:原味和香辣味。我个人更喜欢原味的,牛肉的香味混合着卤味的咸甜,口感湿润,非常入味。比起一般的风干牛肉,它的口感更软和,香味浓郁,嚼起来特别香,根本停不下来!😋配料...