一、清远鸡：“无鸡不成宴，一啄天下香”“烹鸡庖兔下筹美，盘实飧丰酒力微。”（宋・苏轼《次韵孔文仲推官见赠》）清远鸡以 “皮爽肉滑、骨软味鲜” 闻名，其历史可追溯至唐代，宋代诗人苏轼曾以 “羽虫见月争翻翻，我亦散发虚明轩” 描绘其灵动。作为国家地理标志产品，清远鸡常以白切、豉油、吊烧等形式呈现，其中 “三
一、清远白切鸡：非遗技艺中的岭南至味 非遗地位：2025 年 “清远白切鸡烹饪技艺” 列入省级非遗，选用 “一楔二细三麻” 的清远麻鸡，经 “三浸三提”（85℃热水浸烫 15 秒，反复三次）锁住肉汁，搭配沙姜豉油，鸡皮爽脆如水晶，肉质嫩滑带甘香。味觉革命：天农食品推出 “湾区认证” 清远鸡，从山林散养到预制...
下面将为您介绍清远的十大经典美食，包括九龙豆腐、刀切糍、麦羹、酿田螺、洲心大粥、洲心烧肉、东陂水角、清远鸡烧鸡、鹅乸煲、东乡蒸肉。1.九龙豆腐 九龙豆腐是清远市九龙镇的特产，以当地优质黄豆为原料，再配以独特的酿制方法，口感嫩滑鲜美，营养丰富，被誉为“豆腐之王”。2.刀切糍 刀切糍是清远一种传统...
一、清远白切鸡 在广东的鸡肴中，清远鸡白切鸡可谓是最为经典的。这种制作方式，便是将清远鸡放入白卤水中浸熟，再过凉，最后制成白切鸡。这样的做法，不仅能够完全去除鸡的腥膻味，而且使得白切鸡更加美味。清远走地鸡的肉质紧实，皮紧肉弹，其清香味也更加浓郁。在经过抹味、填料、淋油等步骤后，再蒸制，鸡肉的...
名菜的知名度和影响：清远鹅乸煲在清远地区享有很高的知名度，并深受当地人们的喜爱。其特色的烹饪方法和鹅肉的鲜美口感吸引了众多食客。清远鹅乸煲在当地的餐饮业中具有一定的影响力，为清远的美食文化做出了贡献。6 连山荷包肉：主要食材和烹饪方法：连山荷包肉是以猪肉、糯米和荷叶为主要食材制作而成的菜品。首先将...
推荐搭配：一碟肠粉或油条，完美开启清远人的早晨。3. 丰阳牛肉干：连州的烟火滋味 明火慢熏的匠心之作 丰阳牛肉干是连州丰阳镇的特色美食，采用现杀黄牛的后腿肉，以干杂木微火慢熏，成品色泽金黄，香味浓郁。独特吃法：酸笋牛肉干：搭配酸笋，酸辣开胃。豆豉辣椒牛肉干：豆豉的咸香与辣椒的刺激相得益彰。为什...
清远美食推荐：来清远必尝的10道美食，你都试过吗？清远特色小吃：清远十大名菜，你都尝过了么？清远是广东省人口最多的地区，坐落在广东省的西北。目前，在我国北部的大瑶山中，仍然有不少瑶族人居住，他们因地理位置的差异而保持着各自特有的饮食习俗。清远的食物主要是粤式，但是还有很多当地的小吃，像是九龙...
Day 1：清远鸡——广东人的“白月光” 清远鸡堪称粤菜中的“顶流”，曾被端上国宴的它，以肉质细嫩、鸡皮金黄著称。无论是白切鸡的清爽原味，还是炭火砂锅炖煮的“天桥底鸡煲”，都能让鸡肉的鲜美发挥到极致。咬一口鸡皮脆如琉璃，肉汁在口中迸发，连汤汁都让人忍不住拌饭三碗！Day 2：洲心烧肉——烟火与酥脆...
在清远的每一个过年过节，刀切糍都是家家户户的必备美食，它不仅满足了人们的味蕾享受，更承载着那份深厚的亲情与节日的欢聚氛围。▲ 东陂水角 东陂水角，这道广东清远连州的传统小吃，以其精湛的制作工艺和独特风味闻名。它选用优质的油粘米，经过精细磨浆、充分捣拌、蒸煮等多道工序后，制成软脆滑嫩、清香...
01.清远鸡 清远鸡，广东省清远市的骄傲特产，又被称为清远麻鸡，是广东人心头挚爱的一道美味。被誉为“广州第一鸡”的清平鸡，其原料便是取自清远鸡，它的肉质细腻滑嫩，皮色金黄璀璨，骨软味鲜。它曾荣登央视，甚至走进国宴，为全国所赞誉。烹调方式多样，可变为白切鸡、酱油鸡、叫花鸡、盐焗鸡等多种美食。品...