谷物中的蛋白质种类主要有( )醇溶蛋白,谷蛋白,清蛋白,球蛋白四种A.清蛋白B.醇溶蛋白C.谷蛋白D.球蛋白搜索 题目 谷物中的蛋白质种类主要有( )醇溶蛋白,谷蛋白,清蛋白,球蛋白四种 A.清蛋白B.醇溶蛋白C.谷蛋白D.球蛋白 答案 ABCD 解析 收藏 反馈 分享...
D.球蛋白 正确答案:清蛋白;醇溶蛋白;谷蛋白;球蛋白 点击查看答案 广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号) 你可能感兴趣的试题 判断题 运用等效变换法分析电路时,可以先把受控源当成独立源处理。 点击查看答案 判断题 TTL门电路多余的输入端不能悬空。( ) ...
清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白可以根据分子量差异被区分开来。应用：SDS-PAGE常用于分析不同蛋白质的组成及其分子量，适合复杂样品中的多蛋白组分检测，如食品或植物样品中的不同蛋白质组分。等电聚焦电泳（IEF）：蛋白质根据其等电点（pI）进行分离，不同蛋白在特定pH下带电性不同，最终停留在等电点位置。应...
谷蛋白 醇溶蛋白提取后的沉淀加入到0．05mol／LNaOH中(料水比为1：10)，室温下搅拌提取lh，于4"C...
醇溶蛋白 球蛋白提取后的沉淀加入到55％(v／v)正丙醇中(料水比为l：10)，室温下搅拌提取lh，然后4"0，10000rlmin离心20min，收集上清液，沉淀重复提取一次，离心，上清液合并后旋转蒸发浓缩，然后冷冻干燥，所得产品即为醇溶蛋白。谷蛋白 醇溶蛋白提取后的沉淀加入到0．05mol／LNaOH中(料水...
青稞蛋白(HBPs)是青稞中的重要组成部分,包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。目前已有研究关注到外源蛋白或单一蛋白对青稞淀粉(HBS)的影响,但仍缺乏不同青稞内源蛋白与HBS相互作用及其对淀粉功能特性影响的深入研究。 本研究系统评估了四种HBPs(清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白)对HBS回生特性和体外消化特性的...
禾本科植物的胚乳累积的淀粉和贮藏蛋白是人类最重要的食物来源。根据在不同溶剂中的溶解度不同,水稻胚乳贮藏蛋白可分为谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白和球蛋白。其中清蛋白是水稻胚乳中最丰富的水溶性蛋白,也是最主要的致敏蛋白,对其积累调控机制尚不清楚。之前的研究结果表明水稻胚乳特异性表达的转录因子NAC20和NAC26发生...
米糠蛋白可分为清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,其中清蛋白和球蛋白的含量所占比重达73%,因此国家杂粮工程技术研究中心的杨健、王长远*和黑龙江八一农垦大学食品学院的富天昕等人将其作为本研究的2 个目标蛋白。研究pH值对米糠清蛋白和球蛋白结构、溶解性及表面疏水性影响,有利于了解米糠蛋白亚基组分和空间构象与其...
由表1 可以看出,球蛋白和醇溶蛋白的持水能力 要远低于清蛋白和谷蛋白,一般蛋白质的溶解性越 好,其持水能力越差。谷蛋白的溶解性较差,因此其持水能力较好。清蛋白的高持水性可能是其中所含 较高含量的大分子糖类所引起的。 三、起泡及乳化特性 蛋白质分子具有典型的两亲结构,其作为起泡剂具有一定的起泡能力和...