清蒸明光梅鱼 正是如此 【食材准备】 主料:明光梅白鱼 辅料:料酒、花椒、 盐、味精、醋、大葱、姜 【制作步骤】 1.将活白鱼收拾干净,入沸水锅中略烫一下捞出,刮净黑皮洗净,两面剞上斜十字花刀,放入容器内,加精盐、料酒、花椒、葱、米醋、姜块、鸡清汤上屉蒸熟取出; 2...
清蒸梅鱼的制作原料主要有梅白鱼3条、姜8片、香葱5颗、盐少许。 方法: 1、梅鱼去磷去腮洗净,香葱切成5厘米左右的段。 2、把梅鱼排在盘子里,均匀撒上适量的盐,上面铺上姜片和葱段。 3、锅内坐水,如果蒸20分钟左右即可。
清蒸梅白鱼简介 清蒸梅白鱼因其“色白如银,浆汁似奶,肉嫩味鲜,绝无仅有”而一直被列为席上珍品。该食物的吃法很多,首先是红烧,也就是家常菜做法;其次是清炖,这种吃法最好。清炖出来的梅白鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩;第三是蛋蒸;亦可生拌,是下酒佳品;还可以做成酸菜梅白鱼。当地群众还适时借...