1/6牛腩洗净切块。 2/6冷水下锅,加料酒和姜煮开。 3/6捞出冲洗干净浮沫,控干。 4/6把煮好的牛腩倒入高压锅,加适量盐、料酒、姜、八角、香叶、当归,足量水。 5/6盖上锅盖大火煮至冒气,转小火炖约20分钟(具体时间看各人高压锅的压力灵活调整,炖至牛肉汤浓柔软即可)。 6/6出锅,加少许鸡精和胡椒粉,...
神级步骤：泉水定律：牛腩入砂锅，加热水至淹没食材3cm（农夫山泉炖汤更甜！）。香料投掷术：加白胡椒粒、沙姜、陈皮、苹果，大火煮沸立即转微火（汤面似开非开状态）。黄金时间：加盖慢炖2小时，1.5小时时加入白萝卜（早放易烂）。清汤大法：炖煮全程保持“菊花泡”，中途不加水！油脂用吸油纸贴汤面吸附。四、...
枸杞1小把相克食物 花椒少许 清炖牛腩的做法 1.牛腩洗净切小块。 2.准备香料:八角、桂皮、香叶、当归、花椒、姜、蒜、辣椒。 3.枸杞洗净。 4.萝卜去皮洗净,对半切开。 5.把牛腩下入冷水锅,加入姜片。 6.煮开后加适量料酒继续煮一分钟。 7.把牛腩捞出冲洗干净浮沫。 8.把牛腩倒入高压锅,倒入足量水,加入...
一、清炖牛腩最正宗炖法1. 选材要点#牛腩煲#牛腩的选择是决定清炖牛腩口感的关键。优质的牛腩应选择牛腹部靠近肋骨处的松软肌肉，带有适量的筋膜和脂肪，这样的牛腩炖煮后才会软糯不柴。新鲜牛腩色泽鲜红，脂肪部分呈乳白色，触之有弹性，无异味。若选用冰冻牛腩，需提前解冻至室温，避免直接下锅影响肉质。2. 预处...
清炖牛腩的做法,清炖牛腩怎么做请看步骤:1.牛腩浸泡30分钟2.冷水下锅煮去血沫3.温水洗净4.准备红辣椒八角,黄豆5.砂锅水开下入牛腩6.放葱姜,八角,红辣椒,黄豆,高度白酒煮2小时7.白萝卜切滚刀块...
一、选材：牛腩部位决定口感基调正宗清炖牛腩首选牛肋条或牛坑腩（即牛腹部靠近肋骨处的肉）。这两个部位兼具筋膜与瘦肉，炖煮后筋膜融化成胶质，瘦肉纤维松散，形成"糯而不柴"的独特口感。若选用纯瘦肉，久煮易发柴；若用牛腩中过于肥腻的部分，汤底会过于油腻。新鲜牛腩应呈鲜红色，脂肪分布如大理石纹，按压有...
清炖牛腩汤，鲜美可口，暖胃暖身 清炖牛腩汤 By 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 原料：牛腩、香菜、葱、姜、八角、山楂片、陈皮、料酒、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、牛腩切成块，用冷水浸泡出血水。第2步、葱白切成长段，姜切片，葱叶和香菜切碎。第3步、锅内加入冷水，放入牛腩烧开，煮出浮沫，用温水洗净。...
清炖牛腩汤的做法 步骤1 准备食材。 步骤2 把牛腩切成小块。 步骤3 把剩下的材料准备好。 步骤4 开水下牛腩。 步骤5 用勺子撇去表面的浮沫。 步骤6 把剩下的配料一起放入。 步骤7 小火盖盖儿慢慢炖一个小时。 步骤8 出锅前依个人口味放盐,摆盘出锅^_^ ...
清炖牛腩的做法,清炖牛腩怎么做请看步骤:1.牛腩与白萝卜分别切块,姜切片,葱切段。2.牛腩焯水后捞起冲净。3.焯完水的牛腩放入锅内,随后放入葱、姜、草果、花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐。4.锅内倒适量水烧开,烧开后盖上锅盖,小火慢炖30分钟左右...
香哈菜谱为您提供清炖牛腩的做法图文步骤讲解,内附清炖牛腩的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及清炖牛腩的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。