鱼切片,用凉水泡20分钟,然后加入盐一小勺白酒或料酒,顺时针搅拌五分钟以上,让鱼搅拌出胶质有白色的粘液,加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟,然后加再加入水淀粉拌匀即可。(让雨泡水,这样做出来的鱼片比较雪白,放盐放料酒搅拌出胶质鱼肉更滑嫩,注意鱼肉里面盐别放太多,因为酸菜还有一定的咸味) 步骤3 姜蒜切片,干辣椒剪成小节,粉丝焯水断生后用凉水泡着,避免粘连,
、 子姜一个(稍大一点) 、 酸菜鱼料|酸菜各一包 、 大蒜两个 、 花椒适量 、 折儿根2圈 、 白酒适量 烹饪步骤 步骤1/13点击查看大图 准备好食材--- 步骤2/13 清洗食材,鱼肉里+料包+白酒 步骤3/13点击查看大图 开水下锅更快………也可以冷水 步骤4/13点击查看大图 开水里+酸菜+酱油+盐+葱段+姜片 ...
酸菜鱼清汤 、 泡菜2个 、 大葱2个 、 姜1个 、 蒜2个 、 葱2 、 盐1g 、 鸡精1 、 酱油1g
1 准备部分食材和调料，，，2 1:买鱼的时候叫老板切片好， 2:鱼片肉， 3:鱼骨， 4:已区分出来，，，3 1:鱼片大碗中加入盐轻轻的抓匀， 2:手抓出稠稠的粘液， 3:再用清水多洗两遍， 4:清洗控干下水分，，，4 1:鱼片碗中加入盐+胡椒粉再次抓均匀， 2:抓至鱼肉粘稠， 3:这个时候再打个蛋清抓匀...
清汤酸菜鱼的做法如下：准备鱼肉：鱼洗净后，斜刀片下鱼肉和鱼骨。加盐、料酒、姜片腌制鱼肉和鱼骨，以去除腥味。加入鸡蛋清使鱼肉更加滑嫩，腌制20分钟。炒制酸菜：将酸菜放入锅中翻炒，直到炒出香味。炒好后盛出备用。熬制鱼汤：将黑鱼的鱼头、鱼骨放入锅中煎至表面略有焦黄色。加入炒好的酸菜和少量...
清汤酸菜鱼的做法来啦，超简单哦，快来看看吧！先处理鱼：把鱼洗干净，然后斜着片下鱼肉和鱼骨。加点盐、料酒和姜片给它们去去腥，再打个鸡蛋清进去，让鱼肉变得更滑嫩。腌它20分钟，让它好好入味。炒酸菜：把酸菜放到锅里翻炒翻炒，直到炒出香味，然后就可以盛出来备用啦。煎鱼骨：把黑鱼的鱼头和...
豆果美食清汤酸菜鱼栏目为您推荐清汤酸菜鱼做法大全,清汤酸菜鱼怎么做好吃技巧分享,清汤酸菜鱼最正宗的做法和清汤酸菜鱼家常做法推荐,更多清汤酸菜鱼的简单做法就来豆果美食。
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【清汤酸菜鱼】01.准备部分食材和调料,,,11.1:买鱼的时候叫老板切片好, 2:鱼片肉, 3:鱼骨, 4:已区分出来,,,21.1:鱼片大碗中加入盐轻轻的抓匀, 2:手抓出稠稠的粘液, 3:再用清水多洗两遍, 4:清洗控干下水份,,,31.1:鱼片碗中加入盐+胡椒粉再次抓均匀, 2:抓
清汤酸菜鱼的制作方法如下：准备材料：黑鱼一条酸菜适量青红小辣椒若干盐姜蛋清一个鸡精料酒处理鱼肉：将鱼洗净，斜刀片下鱼肉和鱼骨。鱼片加盐、料酒、姜片，腌制20分钟以去腥调味。加入鸡蛋清，使鱼肉更加滑嫩。炒制酸菜：酸菜入锅翻炒，直到炒出香味后盛出备用。煎制鱼头和鱼骨：将黑鱼的鱼头、鱼骨入...