14. 汤锅里再续清汤1000毫升加黄酒、精盐烧沸,撇净浮沫,倒入大汤锅碗里; 15. 再将蒸好的莲蓬、荷花推入碗内,莲蓬、荷花漂浮汤面。 16.一碗香喷喷的清汤荷花莲蓬鸡就做好了 形似莲蓬,犹如荷花漂浮水面,与白色的鸡肉相 映成趣。鸡肉酥烂,鸡酿软嫩,汤情味鲜,香醇宜人。是—道高蛋白 质、低脂肪、易消化的营...
◎将绿色鸡糊做成圆形,加青豆成莲蓬状,另行煮熟,与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。 立即下载 一键复制全文 打印 清汤荷花莲蓬鸡相关内容: 瓜粒汤 菜谱名称瓜粒汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点不详基本材料材料:冬瓜1/2斤、瘦猪肉粒4两、冬菇8粒。调味料:糖少许、生抽1茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉...
首先: 食材 母鸡 鸡胸脯肉 ,猪油 ,莲子 ,鸡蛋 ,菠菜 盐 小葱 黄酒 姜 淀粉(蚕豆) 番茄酱 步骤:1.将母鸡宰杀,煺毛,去内脏,粗加工后洗净,用刀在脊背处划开,再冲洗干净 2. 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出,去骨(要保持鸡外皮的完整) 3. 去骨后胸朝下装入蒸盆,加清汤500毫升,放入葱、姜、精盐,上笼...
清汤荷花莲蓬鸡 首先: 食材 母鸡 鸡胸脯肉 ,猪油 ,莲子 ,鸡蛋 ,菠菜 盐 小葱 黄酒 姜 淀粉(蚕豆) 番茄酱 步骤:1.将母鸡宰杀,煺毛,去内脏,粗加工后洗净,用刀在脊背处划开,再冲洗干净 2. 洗净的净鸡放入汤锅煮六成熟捞出,去骨(要保持鸡外皮的完整) ...
“清汤荷花莲蓬鸡”是河南名菜。此菜以()和( )为原料,是中华名厨赵继宗在传统菜“莲蓬鸡”的基础上改制而成。 正确答案 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏
清汤荷花莲蓬鸡..【所属菜系】【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类 【特点】【原料】鸡脯肉200克,猪肥膘肉50克,鱼肚200克,青豆若干。 【制作过程】 ◎鸡脯肉
最后一环是把这些豆腐泥与鸡肉泥融合成的小莲蓬摆盘,浇上鸡汤调的芡汁,并备些天然的红莲花瓣与白莲花瓣列在周围,点缀一圈。 如此的荷花莲蓬豆腐似乎未免刻意雕琢之嫌,然而再一想,这道菜以及清汤荷花莲蓬鸡,难道不是很像今日国际时尚美食界一些创意餐厅、美食大师喜欢折腾的花样?谁还没在哪家号称高大上的当红...
最后一环是把这些豆腐泥与鸡肉泥融合成的小莲蓬摆盘,浇上鸡汤调的芡汁,并备些天然的红莲花瓣与白莲花瓣列在周围,点缀一圈。 如此的荷花莲蓬豆腐似乎未免刻意雕琢之嫌,然而再一想,这道菜以及清汤荷花莲蓬鸡,难道不是很像今日国际时尚美食界一些创意餐厅、美食大师喜欢折腾的花样?谁还没在哪家号称高大上的当红...
天啦撸~58岁的老厨师带来了荷花清汤莲蓬鸡?!这个菜好好次~,本视频由厨师李sir提供,78次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台