头脑杂割清和元 头脑是太原清和元的名吃,它是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤,故又称为八珍汤。在吃头脑时,还要佐以腌菜作为药引。头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。 “头脑”杂割清和元,对这名字一般人们都会十分不解。它其实与一段历史有关。在明末清初有一位名医叫傅山,人称 “仙医”,是一位具有...