【深色和浅色蔬菜相比,哪种维生素更高?】蔬菜的颜色多是色素所致,绿色主要呈色物质是叶绿素,黄色多是胡萝卜素,红色多是番茄红素,紫色多是花青素,白色多不含色素。 相比来说,深色蔬菜更具有营养优势,比...
不过相比来说,深色蔬菜更具有营养优势,比如说深色蔬菜富含β-胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源;深色蔬菜中维生素B2和维生素C的含量均相对较高,也富含更多的植物化学物。 植物化学物是食物中已知人体必需营养素以外的化学成分,如酚类、萜类、植物多糖等。随着营养科学的发展,研究发现,植物化学物具有多种生理功...
科学食谱:科学饮食并不仅仅是吃对了,更重要的是要知道何时吃、如何吃。比如在早上应该选择卡路里较低的食物,相比晚上应该选择卡路里较高的食物;在蔬菜中,深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的维生素和矿物质;在饮食中应尽量多吃新鲜蔬菜水果以及鱼肉,养成健康的饮食习惯,这样才能保证营养均衡、充足,让自己的饮食更加健康。
【#深色和浅色蔬菜营养有何区别#】相比于浅色蔬菜,深色蔬菜中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C要多出5~10倍及以上,钙和铁含量最高能多数十倍。一般认为,叶菜类的叶子颜色越深、叶片越薄,营养成分含量越高。按照不同颜色划分,“色号”较深的蔬菜营养各有优势↓↓ ...
不过相比来说,深色蔬菜更具有营养优势,比如说深色蔬菜富含β-胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源;深色蔬菜中维生素B2和维生素C的含量均相对较高,也富含更多的植物化学物。 植物化学物是食物中已知人体必需营养素以外的化学成分,如酚类、萜类、植物多糖等。随着营养科学的发展,研究发现,植物化学物具有多种生理功...
【#深色和浅色蔬菜营养有何区别#】相比于浅色蔬菜,深色蔬菜中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C要多出5~10倍及以上,钙和铁含量最高能多数十倍。一般认为,叶菜类的叶子颜色越深、叶片越薄,营养成分含量越高。按照不同颜色划分,“色号”较深的蔬菜营养各有优势↓↓ ...