江苏淮安小吃---炝虎尾 简介 炝虎尾,是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名。鳝鱼通称黄鳝,我国自古以来一直将它列为鱼中上品,因其含有丰富的营养,具有补五脏、疗虚损的功效,历代一些著名中医常用以治病补身。在夏季食用功效更显著,曾有...
【淮安炝虎尾】“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。因为现在做这道菜的餐馆很少,听到这个名字很多人会好奇地与老虎扯上关系,其实他的主材料是鳝鱼,只因外型似虎尾才得此名。炝虎尾味道鲜美,但对于制作工艺要求颇高,如果这个长假有时间也可以尝试下自己做这道炝虎尾给亲朋好友试试。 ...
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【淮安炝虎尾】“炝虎尾”是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。因为现在做这道菜的餐馆很少,听到这个名字很多人会好奇地与老虎扯上关系,其实他的主材料是鳝鱼,只因外型似虎尾才得此名。炝虎尾味道鲜美,但对于制作工艺要求颇高,如果这个长假有时间也可以尝试下自己做这道炝虎尾给亲朋好友试试。N包邮东北辽宁沈阳特产...