淡糟香螺片是福建省福州市的一道特色传统名菜，属闽菜系-福州菜，为闽菜中著名的刀工菜之一。这道传统名菜，不仅是福州人的骄傲，更是无数食客心中的美食佳话。今天，就让我们一起走进淡糟香螺片的制作过程，感受那份独特的风味与魅力。🔥历史与传承 淡糟香螺片，作为福州菜系的代表之一，历史悠久，传承至今。
淡糟香螺片的做法步骤 步骤1 space
淡糟香螺片(家的味道)美善品小美食谱的做法步骤 步骤1 1 取一个小碗放在主锅盖上,在碗内称出葱白、高汤、糖、生抽、麻油和淀粉,取下拌匀调成调味汁。 2 将水放入主锅,以5分/60℃/速度1加温。 3 加入海螺肉片和笋片,以1分/60℃/速度1烫,倒入网锅沥干水分,清空主锅。 4 将油、蒜片和姜放入主锅,...
淡糟香螺片的做法 步骤1 将香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗净后,片成大小均匀的薄片,放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干,用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片,与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。
佳肴美食:淡糟香螺片 1 主料：净香螺肉400克，净冬笋75克，水发花菇10克，葱白2根，蒜末15克，白酱油15克，姜末1克，味精3克，湿淀粉10克，上汤50克，红糟20克，芝麻油5克，绍酒10克，花生油250克，白糖10克 辅料：净香螺肉400克，净冬笋75克，水发花菇10克，葱白2根，蒜末15克，白酱油15克，姜末1克...
【淡糟香螺片】葱白切马蹄片,与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。炒锅置旺火上,将冬笋片下锅炸约1分钟。炒锅留余油约15克,放回旺火上烧热,先将蒜末下锅煸出香味,再放入红糟略煸,放入花菇及过油的冬笋片,入卤汁烧沸芡匀,放入氽好的螺片,颠炒均匀,装盘即成。N3袋包邮 山东特产食...
在烹饪过程中，螺片与糟香的完美结合，使得每一口都能品尝到独特的醇香与鲜美。这道菜不仅是一道美食，更是一种文化的传承与生活的享受。淡糟香螺片，这道经典闽菜，不仅因其独特的烹饪工艺而备受赞誉，更因其鲜美无比的口感而让人回味无穷。在烹饪的过程中，螺片的细腻与糟香的浓郁相互交融，每一口都能品尝...
淡糟香螺片，主要食材是香螺，香螺肉质肥美，口感鲜嫩，富有弹性，是制作这道菜的上佳之选。烹饪淡糟香螺片是一个精细而讲究的过程。首先将新鲜的香螺放入开水中焯烫，这步可去除螺肉中的杂质，还能使其在烹饪中更易熟透。焯烫后的螺肉被迅速捞出，用冷水冲洗，以保持其鲜嫩的口感。接下来将螺肉切成薄如蝉翼的...
炒锅中留余油约15克,再次烧热后,先放入蒜末煸香,再加入红糟略煸。 接着,放入炸好的冬笋片和花菇,倒入调好的卤汁,烧沸后加入芡粉,迅速将氽好的螺片倒入锅中,翻炒均匀后装盘即可。这道淡糟螺片不仅色泽诱人,而且口感丰富,是一道不可多得的美味佳肴。