步骤1 准备好冷藏了一天的淡奶油和白砂糖,称重备好。(我用的是安佳的淡奶油,比较好打发。个人不喜欢雀巢的淡奶油,以前买过,总打不起来。上网搜了一下,什么桶下垫冰块,或是把桶放冰箱冷藏了再用啊,统统不行。当时打了半个多小时,别说打发了,连浓稠的状态都木有,一直打到水油分离了,废了。这漫长而痛苦的...
淡奶油打发的做法 步骤1 雀巢动物性奶油和白砂糖准备好。奶油放入深盆,以防打发的时候飞溅! 步骤2 中档打至出现粗泡,加入二分之一的白糖 步骤3 高速打至细腻,加入剩余一半的白糖 步骤4 转低速打,一边打一边注意看,不要打过了! 步骤5 打成这样就成功了,这样就可以裱花咯 步骤6 可以摸面,或者装入盒子放入冰...
当然也可以随个人口味添加。 淡奶油打发的用料 淡奶油打发的做法 步骤1 打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆,放入冰袋。隔冰水打发。 步骤2 200ml的奶油,倒入盆中,建议用深盆,要不溅的到处都是。 步骤3 打蛋器中速打至粗泡,加入一半的糖。 步骤4 高速打至细腻加入剩余的糖。
将淡奶油打发至如上图所示的浓稠状态即可。至此，淡奶油的打发工作圆满结束，可立即用于涂抹蛋糕或放入冰箱冷藏备用。三、打发技巧与经验 3.1. 【保持低温】确保整个打发过程在低温环境下进行，这是淡奶油成功打发的关键。淡奶油需提前冷藏，同时使用冷藏的容器和打蛋头，并在容器下垫上冰块，以维持低温状态。3.2....
打发奶油 原料：淡奶油、白糖。做法步骤：第1步、淡奶油倒入容器中。第2步、用电动打蛋器一档打。第3步、打制如图形状加第一次白糖，继续打。第4步、打制如图形状加第二次白糖，继续打。第5步、加第三次白糖。第6步、继续打。第7步、打制出现清洗的文路就可以了。第8步、成品图。来自 美食天下 最初的...
淡奶油打发(超基础、详细图解、30~100g量)的做法步骤 步骤1 先从了解淡奶油开始。 奶油(英文是cream)是从牛奶中分离出来的,具备一定脂肪比例的液体状天然乳脂,颜色白中有淡淡黄色,因为不含糖,所以,也称淡奶油。 根据乳脂含量的高低,淡奶油分成以下几类: ·半脂奶油(half and half cream):10~18%,冲泡咖啡或...
❄️淡奶油冷藏12小时以上 💦起泡阶段:中速打发,大量空气进入液体奶油,可以看见明显的起泡,这一阶段需要耐心打发 🎈膨胀阶段:高速打发,奶油和空气充分融合,体积开始膨胀,开始变浓稠5-6分阶段 🎀中低速打发,提起打蛋头有小小直弯钩7-8分阶段 ❄️阻力大且纹理非常清晰9分,此状态不可打发了,很容易出现...
淡奶油打发(超详细)的做法步骤 步骤1 淡奶油打发👇👇很详细哦 一般我打淡奶油会分为两档。前期中高速,迅速打发,后期中低速。 (淡奶油每个档都要匀速打,先快速后减速,绝不可以先慢后快。不然打出来的奶油在最终状态下会不细腻,抹面都是小气泡痕迹) 淡奶油加入白糖。
打发淡奶油的几种状态的做法步骤 步骤1 不同状态下奶油的用途0分打发液体奶油 步骤2 3分,奶盖那样,不会有纹路,提起蛋头会均匀滴落,可做蛋糕淋面。 步骤3 打发至5分,呈厚酸奶状,低落有细微纹路会慢慢消失,这个状态一般用来调复杂的颜色,比如深红色,玫红色这样不是一次性显色的情况,达到效果后再去打至需要的状...