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淀粉醚 CAS号: 英文名: Starch ether 英文别名: 中文名: 淀粉醚 中文别名: 淀粉醚 CBNumber: CB31141165 分子式: 分子量: 0 MOL File: Mol file 化学性质安全信息用途供应商10 淀粉醚化学性质 安全信息 淀粉醚性质、用途与生产工艺 概述 淀粉醚即醚化淀粉,是淀粉分子中的羟基与反应活性物质反应生成的淀粉取代...
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淀粉醚是一类通过醚化反应将天然淀粉与有机醇基化合而成的化合物,属于淀粉的求助物。淀粉醚的化学结构中含有大量的醚键,使其分子变形能力减弱,从而增加淀粉溶解性和稳定性。 二、淀粉醚的性质 1. 溶解性好:淀粉醚具有明显的溶解性,可在...
羧甲基淀粉钠(CMS)的分子结构中,葡萄糖单元的部分羟基被羧甲基(-CH2COO^-Na^+)取代,取代度范围在0.2-1.5之间。其合成通常采用两步法:首先淀粉与氢氧化钠反应生成碱性淀粉,随后与氯乙酸钠进行亲核取代。这种阴离子型醚化物在水溶液中表现出强增稠性,1%浓度溶液粘度可达2000-5000mPa·s,pH耐受范围5-10。在食品工...
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