本实验中先测定（α+β）淀粉酶总活性，然后在70 ℃加热15 min，钝化β-淀粉酶，测出α-淀粉酶活性。再与总活性（α+β）相比较，求出β-淀粉酶的活性。三、材料、仪器及试剂 （一）材料 马铃薯、香蕉、芒果等。（二）仪器及用具 电子天平、分光光度计、离心机、恒温水浴锅（40 ℃、70 ℃、100 ℃）、具...
植物淀粉酶活性的测定:淀粉酶几乎存在于所有植物中,有α-淀粉酶、β-淀粉酶两种,均可水解淀粉产生双糖。α-淀粉酶耐高温,β-淀粉酶不耐热(70℃处理15min后失活)。禾谷类种子萌发时,淀粉酶活性最强,某研究小组拟测定此时淀粉酶的活性。【酶的提取】(1)研究小组称取萌发小麦种子0.5g,置于研钵中加I研磨成匀浆,...
用I-2、I-3吸光度平均值与I-1吸光度值之差,II-2、II-3吸光度平均值与II-1吸光度值之差,分别在标准曲线上查出相应的麦芽糖量(mg),计算α-淀粉酶的活性和淀粉酶总活性,然后再计算出β-淀粉酶活性。淀粉酶活性以每分钟每克鲜重果蔬样品中酶催化作用下产生麦芽糖毫克数表示,即mg·min-1·g-1 FW。 β-...
淀粉酶活性的测定一般要使用实验制剂或者是实验仪器来帮助测定。 在做淀粉酶活性测定时一般要应用1%淀粉磷酸缓冲液、磷酸缓冲液、显色剂等,然后要准备少量的可溶性淀粉,需要加热,然后溶于磷酸缓冲液,最后要冷却定容至100毫升,同时还要准备麦芽糖溶液等。实验仪器一般要准备容量瓶、移液管和试管等。 水解支链淀粉等通常...
淀粉酶活力测定的方法淀粉酶活力测定的方法 淀粉酶活力测定的方法主要有以下几种: 1.碘液法:在含有淀粉的溶液中加入淀粉酶,然后加入碘液,根据溶液的颜色变化来判断淀粉酶的活力。如果淀粉在溶液中完全降解,溶液的颜色将由深蓝色变为无色。 2.比色法:淀粉酶活力的测定也可以采用比色法。将含有淀粉的溶液加入淀粉酶...
α-淀粉酶活性是衡量小麦穗发芽的一个生理指标,α-淀粉酶活性低的品种抗穗发芽,反之则易穗发芽。目前,关于α-淀粉酶活性的测定方法很多种,活力单位的定义也各不相同,国内外测定α-淀粉酶活性的方法常用的有凝胶扩散法、3 ,5-二硝基水杨酸比色法和降落值法 。这3 种方法所用的材料分别是新鲜种子、萌动种子和面...
1、淀粉酶活性测试1淀粉酶活力的测定一、测试原理:淀粉遇碘产生蓝色,可以在一定量的淀粉中加入不同量的淀粉酶制剂,一定时间后,不出现蓝色且酶制剂用量最少的那个试液可以认为刚好将淀粉全部分解,可根据酶制剂的用量、淀粉的用量以及反应时间来计算该淀粉酶的活力。2二、仪器与试剂1.仪器恒温水浴锅;比色管(或试管...
实验方法原理 α-淀粉酶及β-淀粉酶,各有其一定的特性,如β-淀粉酶不耐热,在高温下易钝化而α-淀粉酶不耐酸,在pH3.6以下则发生钝化,通常提取液同时有两种淀粉酶存在,测定时,可根据它们的特性分别加以处理,钝化其中之一,即可测出另一酶的活性。将提取液加热到70℃维持15分钟以钝化β-淀粉酶,便可测定α-淀粉酶...
几乎所有植物中都存在有淀粉酶,特别是萌发后的禾谷类种子淀粉酶活性最强,主要是α-和β-淀粉酶。Α-淀粉酶不耐酸,在pH3.6以下迅速钝化;而β-淀粉酶不耐热,在70℃15min则被钝化。根据它们的这种特性,在测定时钝化其中之一,就可测出另一个的活力。本实验采用加热钝化β-淀粉酶测出α-淀粉酶的活力,再与非钝化条件...
测定α-淀粉酶(α-AL)活性的微量法,主要是利用淀粉水解酶将淀粉水解生成还原糖,然后通过3,5-二硝基水杨酸还原生成棕红色物质,该物质在540 nm波长下有吸收峰。通过测定540 nm吸光度增加的速率,可以计算出淀粉酶的活性。🔬 测定原理: 淀粉水解酶催化淀粉水解生成还原糖,还原糖与3,5-二硝基水杨酸反应生成棕红色物...