液化机理:液化使用α-淀粉酶,它能水解淀粉和其水解产物分子中的α-1,4糖苷键,使分子断裂,黏度降低。α-淀粉酶属于内酶,水解从分子内部进行,不能水解支链淀粉的α-1,6糖苷键,当α-淀粉酶水解淀粉切断α-1,4键时,淀粉分子支叉位置的α-1,6键仍然留在水解产物中,得到异麦芽糖和含有α-1,6键、聚合度为3~4的低聚糖和糊
产品名称 中温淀粉酶 产品规格 中温淀粉酶 产品类型 淀粉酶 有效成分含量 100% 重金属 0.001% 酶活力 2000 酶活力保存率 99.99% 砷含量 0.001% 是否进口 否 包装规格 25kg 规格 粉末、液体 保质期 1年 有效物质含量 100 产品包装 25kg CAS 9000-92-4 气味 轻微发酵味 存储条件 阴凉...
液化型淀粉酶 (共117件相关产品信息) 有效成分含量 98% 99% 包装规格 1kg 9kg 20kg 25kg 是否进口 否 是 用途 酶制剂 食品添加剂 产品参数 外观性状 品牌 重金属 砷含量 收起筛选 更新时间:2024年12月15日 综合排序 人气排序 价格 - 确定 所有地区 实力供应商 已核验企业 在线交易 安心购...
原因在于支链淀粉含有α-1,6糖苷键,α-淀粉酶无法水解该键。 1. **互补色定义**:根据色料混合原理,互补色是通过混合后能产生中性灰或黑色的颜色对(如红-绿、蓝-橙),这类颜色在色轮上相对分布。 2. **直链淀粉水解**:直链淀粉仅含α-1,4糖苷键,α-淀粉酶可随机切断内部α-1,4键,最终生成麦芽糖(含...
0.5---测定时所用酶液体积(mL); W---酶粉取样量(g) 五、说明 1、酶反应全部时间应控制在2-2.5min之内,商品液化型淀粉酶制剂活力约为1500-2500单位,稀释倍数一般为100-200倍。 2、可溶性淀粗的质量对液化型淀粉酶活力有一定影响,为统一起见,可溶性淀粉溶液采用浙江菱湖淀粉厂生产的化学纯试剂配制。 结果:酶...
一、ph值：耐高温淀粉酶稳定的ph范围是5.0---10.0，有效ph值范围是5.5---7.0，最佳ph值范围是5.8---6.0；二、温度：淀粉喷射液化工艺中，耐高温淀粉酶在高温下非常稳定，液化迅速快捷、完全彻底，在连续高温喷射液化工艺中，通常控温105℃---108℃，经过闪蒸降温后，层流控温在95℃---98℃；三、钙...
液化淀粉酶是一种能够降解淀粉成分的酶制剂,从而实现淀粉糊化的过程。在淀粉糊化过程中,液化淀粉酶可以将淀粉分子断裂成较小的碎片,提高淀粉的溶解度,提高淀粉的利用率和产品的质量。 二、液化淀粉酶的添加量 液化淀粉酶的添加量需要根据淀粉含量和品种、酶制剂品种、工艺条件等多个因素来进行确定。一般来...
淀粉酶是一种能够将淀粉分解成小分子糖类的酶类物质,液化淀粉的原理就是通过水解淀粉分子中的α-1,4糖苷键使之分解成小分子糖类。淀粉水解的反应一般可分为两步,首先是淀粉酶的α-淀粉酶水解作用,将淀粉分子中的α-1,4糖苷键水解成小分子糖类;其次是淀粉酶的β-淀粉酶水解作用,将淀粉分子中...
α-淀粉酶可使淀粉发生液化反应，是重要的工业用酶。利用α-淀粉酶对淀粉进行液化，能改变淀粉性质以满足多种需求。α-淀粉酶作用于淀粉时，优先切断内部的α-1,4糖苷键。不同来源的α-淀粉酶，其最适作用温度有所差异。常见细菌来源的α-淀粉酶，最适温度多在50 - 70℃。真菌来源的α-淀粉酶，最适温度一般...
液化淀粉酶品牌 价格￥18￥16 起批量≥1千克≥1000千克 最小起订1千克 供货总量5000000千克 发货地址江苏省徐州市 建议售价￥1/千克 更新日期2025年05月30日 产品规格25kg/1 即时洽谈立即询价查看联系方式 收藏产品发送留言 VIP8年 江苏采薇生物科技有限公司 ...