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涪陵榨菜,涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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1月10日，在涪陵榨菜2024年经销商大会上，新任董事长高翔表示：“涪陵榨菜将坚持实业创新，赓续百年榨菜传承，力争在2030年实现‘百亿乌江’梦。”事实上，“百亿乌江”是前任董事长周斌全早在2020年就提出的大规模拓产增收计划。然而，在此后三年，涪陵榨菜销量却持续萎缩，陷入营收增长乏力的困境。大举拓产下新增...
从年度数据来看，涪陵榨菜的榨菜产品销售量也在下滑，2021年至2023年，涪陵榨菜的榨菜销量从13.48万吨下滑至11.33万吨，榨菜的营业收入从22.26亿元下滑至20.76亿元。即便榨菜销量如此表现，涪陵榨菜依然在大幅扩产能。2024半年报显示，乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地（一期）项目建设持续推进，该项目设计榨菜产能 20...
涪陵当地人也称之为包包菜 (即有包的青菜) (青菜底部鼓起部分便是制作榨菜的主要原料) 青菜头表皮青绿 肉质白而肥厚、质地嫩脆 无论是用来鲜食还是炒、煮、泡、腌 都鲜美可口 尤其是制成泡菜、咸菜 更是香脆爽口 早在清道光年间 《涪州志》中就有记载 “青菜有包有苔,渍盐为菹,甚脆” 青菜头以其独有...
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