1. 清洗海鳗鱼：将新鲜的海鳗鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。然后将鱼身切成所需大小的块状。2. 腌制：在一个容器中，制作腌制液。将适量的盐、糖、酱油和料酒混合在一起，搅拌均匀。将鱼块放入腌制液中，确保每块鱼都均匀地裹上腌制液。然后将容器密封，将鱼腌制在冰箱中，时间视鱼块大小而定，...
1. 生姜切小片，枸杞洗净泡软沥干，备用；2.先将鳗鱼装在一个大的白色塑胶袋中，在袋中加入水并重复冲洗2次，冲洗完毕后，用橡皮筋将袋尾的小洞绑紧，将半瓶的米酒倒入并绑紧袋口，放置5分钟直到鳗鱼有发醉不动的效果，表示鳗鱼灌醉的动作已完成；3. 取一砂锅，放入鳗鱼和米酒，加入枸杞和其余...
1、鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净；2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打结；3、清洗好的鳗鱼放入盘中，倒入多一些的黄酒，洒入适量的盐，及少许美极鲜酱油（上色用）；4、依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结；5、锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟取出蒸好的鳗鱼取出后，拿掉...
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好...