潮汕有句俗语:“贵屿朥饼,海门糕仔”。 海门糕仔,是汕头市潮阳区海门镇特产,在零食市场日益丰富和多样化的今天,作为传统的一种茶配,如今在市场上并不常见。潮汕人待客首先是工夫茶。过去到潮阳棉城或海门,当地人招呼喝茶的同时保准会同时端出一盘“海门糕仔”来,而且经常会当成手信,送亲戚朋友。而现在即使...
过去,糕点制作流传着“春酥、夏糕、秋饼、冬糖”的说法,这是因为,这四个季节的气温和空气湿度都不相同,对糕点的制作会造成影响,说起来,制作海门糕仔的最佳时节应该是在春夏季节,因为这两个季节空气湿度比较大,糕仔可以保持比较柔润的状态。不过,海门糕仔的最佳食用期一般只有一周左右的时间,超过这一期限,香味就会...
评为“潮汕八大传统名产饼食”之一的海门糕仔 竟起源于一对新婚渔民的讨海生活,今天来聊聊关于它的温情故事!#青少年课外知识讲堂#老茂侃吃#潮汕小吃#非遗美食#海门美食 - 老茂侃吃于20231217发布在抖音,已经收获了3.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
潮汕有句俗语:“贵屿朥饼,海门糕仔”。 海门糕仔,是汕头市潮阳区海门镇特产,在零食市场日益丰富和多样化的今天,作为传统的一种茶配,如今在市场上并不常见。 潮汕人待客首先是工夫茶。过去到潮阳棉城或海门,当地人招呼喝茶的同时保准会同时端出一盘“海门糕...
潮汕有句俗语:“贵屿朥饼,海门糕仔”。 海门糕仔,是汕头市潮阳区海门镇特产,在零食市场日益丰富和多样化的今天,作为传统的一种茶配,如今在市场上并不常见。 潮汕人待客首先是工夫茶。过去到潮阳棉城或海门,当地人招呼喝茶的同时保准会同时端出一盘“海门糕仔”来,而且经常会当成手信,送亲戚朋友。而现在即使到棉...
主讲人潮菜代表性传承人张树茂为大家讲述“潮菜故事”,演讲上,张树茂还讲述了其为传承“海门糕仔”制作技艺所作出的努力。 在潮汕地区有句俗谚叫:“贵屿朥饼,海门糕仔”,分别指的就是贵屿特产朥饼与海门特产糕仔。海门糕仔是广东省汕头市潮阳区海门镇汉族独有糕类特产,也是“潮汕八大传统名产饼食”之一。 关于...
海门糕仔是用糯米、芝麻、芝葱油、白糖等制成 将原材料揉搓至软硬度适中 然后放入木质的印花模 一按、一敲 一块块圆滚滚的糕仔就从模具中滚落 糕仔并不大,只有手表盘大小 刚把糕仔拿在手上时 就能够闻到一股浓郁的葱油香 轻咬一口 能感受到糕仔香糯中带软韧,清甜不腻的口感 ...
在旅途中,时常都可以邂逅这些美食,近日到潮阳海门也不例外。潮汕人有句挂在嘴边的俗谚,叫做“贵屿朥饼,海门糕仔”。在海门镇莲峰中路一家餐厅吃午饭时,就在马路对面一家码头岭七米巷饼铺发现这种糕仔。 海门糕仔与贵屿朥饼、达濠米润、山浦酥糖等齐名。这种糕仔与其它糕点的最大不同,在于它的口味清甜,口感...
据介绍,解放以前的糕仔是不加‘葱珠’而是加橙浆的,也就是橙香味,可是解放后一段时间,经营性的糕仔制作停业了,而没想到的是橙浆的制作方法也随着失传。后来,人们重新制作糕仔时尝试了其它的一些替代品,开始有人改用葱油制作,结果得到了食客们的欢迎,于是就一直沿袭至今。 不过它与相类似的云糕相比,海门糕仔的...