海门糕仔,是汕头市潮阳区海门镇特产,在零食市场日益丰富和多样化的今天,作为传统的一种茶配,如今在市场上并不常见。 潮汕人待客首先是工夫茶。过去到潮阳棉城或海门,当地人招呼喝茶的同时保准会同时端出一盘“海门糕仔”来,而且经常会当成手信,送亲戚朋友。而现在即使到棉城、海门也不见得主人会拿它当招待客人的...
这些对于他们来说都是非常正常的时间，而这一种海门糕仔简单来说就是要将糯米磨制成粉末状以后，放入熬制好的糖浆、芝麻、葱花以及猪油等食材一起融合到一起放到特制容器当中去压制而成的，并且在制作这道食材的过程中，每一道工序都需要人为几个小时一起不断操作的。
海门的年糕制作技艺源远流长，不同于其他地区的年糕，海门年糕南北合璧，以糯米的醇厚香味和多种配料的搭配，呈现独特的风味。在老一辈人心中，蒸年糕是一项重要的年货准备，讲究每一道工序。家住乡下的吴大爷回忆道：“过去家家户户都会蒸年糕，蒸好后大家围在一起尝尝新出的年糕，谁家的糕软糯、筋道，一吃就...
海门糕仔,是潮汕知名饼食之一,在潮汕饮食文化中具有悠久的历史。它以独特的葱香、橙香和小巧的造型成为潮汕人品尝工夫茶的最佳佐料和日常主要副食品。海门七米巷饼铺,由饼食老字号海门“傅和合”第五代传承人傅万洪经营。2018年,海门糕仔制作技艺(傅和合七米巷)被汕头市列为市级非物质文化遗产。
海门糕仔是潮阳海门出产的特色糕饼,相传这是新婚的妻子给出海的丈夫准备的爱心小食。制作需要分为两个阶段,第一阶段,先将海沙炒至发烫,倒入糯米,迅速翻炒,炒熟后研磨过筛,制成糯米粞,放置半个月,去除火气。第二阶段,制作返糖浆和芝葱朥,返糖浆是将糖与水高温烧制,待冷却凝固后,将其碾碎,变成糖粉,芝葱朥先...
妈屿的海货 品种丰富 质量优良 凤尾鱼、海刀鱼、小带鱼、沙虾…… 应有尽有 海门糕仔 潮汕八大知名饼食之一 在潮阳的饮食文化中具有悠久历史 是当地人茶余饭后 不可缺少的“茶配” 制作海门糕仔的主要原料是 糯米粉、芝葱朥、返砂糖浆 制作手法也...
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海门的年糕制作技艺源远流长,不同于其他地区的年糕,海门年糕南北合璧,以糯米的醇厚香味和多种配料的搭配,呈现独特的风味。 在老一辈人心中,蒸年糕是一项重要的年货准备,讲究每一道工序。家住乡下的吴大爷回忆道:“过去家家户户都会蒸年糕,蒸好后大家围在一起尝尝新出的年糕,谁家的糕软糯、筋道,一吃就知道。
🍰🍰除了丰富的历史文化遗产,海门镇还有一种独特的特产——海门糕仔。在潮汕地区有句俗谚:“贵屿朥饼,海门糕仔”。海门糕仔是广东省汕头市潮阳区海门镇的传统糕类特产,在潮汕地区享有很高的声誉。海门镇不仅是一个自然风光优美的地方,还承载着丰富的历史文化和美食传统,值得一游。