海参炖蛋的烹饪技巧 如果用干海参,需要提前泡发(全程无油无盐,哪怕是接触手上的护手霜也不行哦,否则不会海参变大) 1【浸泡】 容器中倒入没过海参的水(优先选择纯净水),放在冰箱冷藏浸泡48小时,每天换水1次。 2【剖洗】 将泡好的海参沿腰部纵向剪开,剪去沙嘴后清洗海参内部。(注意:海参内壁上白色的海筋可...
步骤1 海参用80度的热水放保温水壶里闷12小时,我一般是头天晚上放入杯子闷到第二天～ 步骤2 12小时后的海参是这个样子滴～已可以食用了 步骤3 打好的蛋液我过筛了～看…有没打匀的蛋白喔……记得用温水以1(鸡蛋):2(水)的比例调制,这样炖出来的蛋才嫩滑。 步骤4 蛋液凝结后加入海参和葱花～ 步骤5 海参...
1 海参提前泡发。2 将海参放入高汤，小火煮10分钟。3 料理杯里放入鸡蛋、凉白开。打散。4 蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。5 盘子上蒙保鲜膜开火蒸。6 煮好的海参切薄片。7 蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。8 蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。9 享用吧！
海参炖蛋 tracy777 17.0万 2032 海参虫草花炖蛋 LuanneBoa-创意料理组 13.7万 2796 海参蛤蜊炖蛋#方太一代蒸传# 香儿厨房 4.3万 447 牛肉海参炖蛋 醉妆LIFE 3.2万 201 海参炖蛋 微微含露 5.9万 307 海参炖蛋 厨房里的香味 3.8万 150 营养健康-豆浆海参虾仁炖蛋 薇薇靓丽生活 1.0万 49 虔参堂食谱分...
海参炖蛋的做法,海参炖蛋怎么做请看步骤:1.鸡蛋打开放入碗内2.鸡蛋打散,加入鸡汤(没有也可放水),放一点点盐搅匀,讲究的亲可以将蛋液过筛,我早上时间紧,没过筛!待蒸锅水开后放入调好的蛋液!3.发好的海参切块...
简单健康的海参炖蛋 简单健康的海参炖蛋的做法步骤 步骤1 炖盅内打入鸡蛋,加入一丢丢食盐打散,一定要打散到鸡蛋黄和鸡蛋白完全融合,不然炖出来炖盅底会有蛋黄蛋白结块。 步骤2 没有炖盅,也可以用合适的饭碗来蒸。 步骤3 在打散的鸡蛋液内加入温水 步骤4...
海参炖蛋的做法 步骤1 蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开,放入蒸屉,水烧开再入蒸屉蒸。 步骤2 蒸10分时蛋液凝固,把海参放在蛋液上,这时候放海参就不会下沉。 步骤3 摆放好再蒸5分钟。 步骤4 蒸好后端出蒸碗,滴几滴蚝油调味即可食。 步骤5 1碗相当4个鸡蛋的蛋白,口感滑嫩,开吃,补充蛋白质。
海参 海参炖蛋的做法步骤 步骤1 鸡蛋四个磕入碗中称重,领取一个碗,称入1.5倍于鸡蛋的热水,60度左右(摸着有点烫手的)撒入一点盐,然后把鸡蛋倒入准备好的热水中 步骤2 用筷子顺一个方向搅匀 步骤3 搅匀后的鸡蛋用筛网过滤到一个大碗中 步骤4 再分别倒入三个小碗中,小碗中加入事先蒸好的切片海参 ...
准备主要的材料,鸡蛋和海参,还有炖蛋用的炖盅。我用的是加拿大野生海参,泡发以后个头很大,这是三分之一条海参。我会一次泡发五根海参,切好放入冷冻保存,随吃随取。 鸡蛋打散,加入适量盐和温水。水的量是鸡蛋的1.5到2倍。搅拌均匀。 蛋液过筛,倒入炖盅。其实这一步不是必须的,如果没有筛网,蛋液搅拌均匀后放置...
1 干海参用清水泡发24小时，每8小时换一次水。2 用剪刀将泡发的海参的沙嘴剪去，沿着腹中线剪开，清除肚内杂质，然后洗净。将海参放入清水中煮到沸腾后+1分钟关火，然后捞起放入冰水中降温。3 3个鸡蛋打成蛋液，放一小撮盐和一勺黄酒，蛋液与清水1:1混合再打匀。然后平均分入2只小碗。4 用耐高温的保鲜膜...