例如，新干的海参只需24小时，而隔年或更久的海参则可能需要更长的时间。在气温较低的情况下，可以室温泡发；但如果泡发时间较长，或气温较高，则建议放入冰箱进行泡发。接下来，我们将继续探索海参的泡发过程。经过长时间的泡发，海参已经变得饱满有弹性，用手捏捏感觉Q弹，体积也明显增大，基本上已经泡发
2、泡发海参不要太追求泡发率。一般海参都有泡发率,多一些少一些并不能说明海参的好坏。海参的黄金泡发在10~12倍是正常的,大于这个数,营养可能会受到破坏。涨发的越大里面的水分越多。 3、海参泡发口感有差别,活海参的生长环境不一样,加工出海参的口感也是...
第一个原因可能是浸泡海参用的水有问题。 首先是必须选用纯净水,纯净水杂质少,发泡效果最好,自来水的水质软硬度都有差异,还含有杂质和添加剂,会影响海参涨发率。因此如果要发泡效果好,最好是用纯净水。 其次是浸泡海参时,水温不够凉。浸泡海参的水温最...
海参在泡发过程中可能出现硬芯，这通常是因为泡发时间不足或煮制时未煮透所致。由于海参是自然生长的个体，大小不一，因此需要逐个测试软度，确保每个海参都得到充分的泡发。操作过程中未完全避免油脂。海参体内含有自溶酶，而油脂会加速自溶酶对蛋白质的分解，导致营养流失。因此，在处理海参时，应确保操作环境无油或...
海参泡发不大的可能原因 海参泡发不大的原因可能涉及多个方面。首先，可能是由于泡发技巧掌握不当所致。海参的泡发需要一定的技巧和耐心，包括掌握好泡发时间、温度和换水频率等关键因素。其次，海参的品质和种类也可能影响其泡发效果。不同品质和种类的海参，其泡发程度和口感也会有所差异。此外，水温过高或过低、...
假如上面的进程都没有问题，海参还是发不大，那就有或许是海参的质量有问题。一般来说，依据海参质量及实际操作的误差，一斤好的淡干海参只需涨发在10斤以上，发好后的长度是干参大小的两倍，便是没有问题的。海参的泡发方法 无油的容器，把海参放到容器里，加入纯净水，放入冰箱内储存，每24小时换水两次。确认...
第一个可能原因是浸泡海参的水质不佳 为确保发泡效果，建议使用纯净水，因其杂质少，最适合海参的涨发。而自来水因水质软硬度不一，且含有杂质和添加剂，可能会影响海参的涨发率。此外，浸泡时的水温也至关重要，最好控制在0-5℃之间。若水温过高，可能导致海参掉皮掉渣，严重时甚至自溶。因此，即便在室温逐渐降低...
温度不对 🌡️ 首先,泡海参的水温很重要。水温高了,海参会蜕皮,甚至开始自溶。最佳温度是0-5℃,冰箱保鲜层是个好选择。 泡的时间不够 ⏰ 有时候,海参泡不透是因为时间不够。煮的时候也要确保煮透,海参才会变软。海参大小不一,要逐个测试软度,不能一锅端。
海参泡发不大的原因有很多,以下是一些常见的注意事项:►1. 浸泡水温不够低:高温水会促进海参蜕皮,建议使用0℃以下的水,最好结冰。►2. 泡发时间不足:海参需要逐个测试软度,不能像煮饺子一样一锅搞定。泡发时要注意换水,主要是为了脱盐并让肉壁吸水舒展。►...