步骤1/5点击查看大图 发好的海参焯水 步骤2/5点击查看大图 肘子翻转切1/2刀不切透 步骤3/5点击查看大图 切好的肘子装盘 步骤4/5点击查看大图 用高汤葱姜蒜小火炖海参20分钟 最后一步点击查看大图 炖好的海参装盘与肘子一起上锅蒸20分钟后大功告成! 小贴士 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家...
1:先将肘子提前用酱汤酱至酥烂备用。2:海参改成长3厘米的斜刀片。3:虾仁开背去虾线备用4肘子去毛冲净血水然后焯水去掉浮沫捞出洗净。5:调好的酱汤下入肘子酱1小时焖至3小时至软烂捞出。6:酱好的肘子摆盘。7:海参、虾仁焯水至断生倒出控净水分。8:净锅加底油加入蚝油、味达美、炒香加入适量的清水烧开调...
海参扒肘子是唐山一道代表性菜肴，其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分；猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟，取出扣入盘中。菜胆改刀，焯水，加调味料炒匀，围摆盘边。最后勺加油烧热，用葱烹锅，下入海参，加汤、调味料...
海参扒肘子的做法如下：准备好食材：海参、肘子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。1. 将海参和肘子洗净，切成大块，放入锅中加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，捞出后沥干水分。2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入海参块煸炒，加入适量的料酒和生抽，继续煸炒5分钟。3.加入肘子块，...
1 食材明细 海参(水浸)600克 猪肘1500克 酱油10克 盐5克 淀粉(豌豆)10克 大葱10克 姜10克 红曲10克 白砂糖5克 教您大葱海参扒肘子怎么做，如何做海参扒肘子才好吃 1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，皮朝下放墩上，切3厘米见方的花刀，刀深1/2，放在有红曲米水的酱汤中...
东北有道菜叫扒肘子,不脱骨,直接扒好上桌,口感软烂,肉香十足,每逢酒席必上的一道经典菜,学习海参扒肘子以后,感觉鲁菜做菜更精细,不仅把菜做的好,还充分考虑食客的用餐体验,取料用上沿海优势,上等海参加持,让这道菜更显精贵,口味对比上东北地区实用五香料更重一点,肉香味突出,我以后会把两者的优点相结合,守正...
鲜香醇厚、色泽红润、软糯入口的海参扒肘子,融汇了鲁菜风味和邢台地方菜特色,营养价值丰富,符合现代人忙碌生活的养生需求。从传统鲁菜到如今的邢台美味,从宫廷大内到普通人餐桌,海参扒肘子这道传统名菜,在邢台本地厨师手中不断散发出香气与光彩…… 兼容...
海参扒肘子是一道非常具有特色的中华美食，它的独特之处不仅在于其丰富的营养价值，更在于其独特的口感和味道。这道菜以海参和猪肘为主要食材，经过精心的烹饪，使得两种食材的味道完美融合，形成了一种独特的美味。首先，从口感上来说，海参扒肘子的口感非常丰富。海参本身质地滑嫩，入口即化，而猪肘则...
海参扒肘子的制作工艺如下：准备肘子：将带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净，以去除血水和杂质。皮朝下放置在砧板上，沿着3厘米见方的路径切出花刀，深度为肉的1/2，以便入味和成型。炖煮肘子：将切好的肘子放入含有红曲米水的酱汤中，红曲米水可以赋予肘子独特的色泽和风味。以慢火炖煮半小时，使肘子逐渐...
《海参扒肘子》和《葱烧海参》对比,一个属于传统烹饪中的扒,一个属于烧,两个菜不仅食材有所区别,味型更不相同。扒菜以葱油为基础,更加突出葱香的浓郁,芡汁要比烧菜厚一些,味道更加香浓。烧菜底油是用葱椒油,要吃出花椒的香气。现在很多老baby们,往往烧菜和扒菜不分,以后我们慢慢做,慢慢辨,希望和各位携手...