在海南的五指山、白沙县、琼中县、乐东县，当地居民有一种特殊的传统——自制"鱼茶"。鱼茶，对于黎族和苗族人民来说，是款待贵客的上佳之选，也是他们独特的民族风味。在海南的少数民族集市上，你总能找到这种特别的鱼茶。尽管名为"茶"，它与我们日常所饮的红茶、绿茶等并无半点相似之处。什么是鱼茶 鱼茶，此茶非彼茶，乃是海南白沙民间对一种
鱼茶作为海南黎族、苗族的传统食品，承载着丰富的文化内涵和历史底蕴。它的产生可能与黎族人民的耕渔作业有关，是古代人们保存鲜鱼的一种智慧结晶。在没有现代冷藏设备的时代，人们通过发酵的方式将鲜鱼保存下来，以便在漫长的岁月中随时享用。如今，鱼茶已成为海南地区独具特色的美食之一，吸引着越来越多的游客前来品尝。
说实话，第一次听说"鱼茶"这名字时，我脑子里浮现的是茶叶煮鱼的黑暗料理画面。直到在白沙黎族自治县亲眼见到制作过程，才发现这名字起得有多"骗人"——这玩意儿跟茶叶半毛钱关系都没有！黎族人的"活罐头"鱼茶这东西吧，用大白话讲就是"发酵鱼"。但你可别把它想成普通的咸鱼，人家可是有讲究的。黎族老乡告诉...
鱼茶 在海南的五指山,当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶,实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶是当地人们把精选的高山淡水生鱼片与白沙高山熟稻米混放入瓶中,经过25天以上的密封天然发酵...
网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]海南黎族的特色美食——鱼茶 选集 更多 《探索·发现》 20250522 新乡明代藩王大墓(下) 《探索·发现》 20250521 新乡明代藩王大墓(上) 《探索·发现》 20250520 东大杖子战国墓(四) 《探索·发现》 20250519 东大杖子战国墓(三) ...
海南黎族特有的“鱼茶”，便是其中之一。这款美食自古便是黎族人招待贵宾的首选，其味道酸中带咸，香甜可口，让人食欲大增。尽管名为“茶”，但它与我们平日所饮的红茶、绿茶等截然不同。鱼茶是一种经过特殊工艺制作的鱼，深受海南白沙、保亭、乐东、琼中、五指山等地黎族同胞的喜爱，他们普遍都有自制的习惯。无...
黎族鱼茶，又称“鱼酸”，是海南黎族人民独有的一种美食。黎族人民利用稻田养鱼，经过独特的发酵工艺，将鲜鱼和糯米制成鱼茶。这种美食不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。二、黎族鱼茶的制作流程 1. 选用新鲜的稻田鱼，去除内脏，洗净备用。2. 将糯米蒸熟，晾凉后与鲜鱼一起放入陶罐中。3. 加入适量的盐、酒和...
鱼茶的传说 据海南民俗专家介绍,在海南,鱼茶的由来有三个“传说”: 传说一 相传很久以前,一个黎家妇女无意中把生鱼和米饭放在一起,几天后发现鱼的味道不错,这一消息立即传遍全村,人们争先效仿。 传说二 相传在很久以前的一次丰收庆宴后,黎族同胞为了不浪费吃剩的东西,便把米饭和生鱼...
海南鱼茶的美味来自于鱼肉和茶叶的完美结合。鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素,这些营养成分对于维持人体健康非常重要。而茶叶中的蛋白质和氨基酸、糖类、维生素等营养成分,则为鱼茶增添了抗衰老、抗肿瘤等健康功效。这些营养成分在我们体内发挥着重要的生理作用,能够帮助我们抵抗衰老,预防肿瘤的发生。姐妹...
美食鱼茶，虽名为“茶”，实际上和我们平日喝的茶却毫无关系。就如丝袜奶茶一样，丝袜奶茶没有丝袜，鱼茶里也没有茶。说到鱼茶，很多人不知道这是什么，其实这是海南黎家一道非常具有特色的风味美食。第一次看到鱼茶的人，会把它定义为“黑暗料理”，甚至是生化武器，因为那种酸臭刺鼻的味道，仿佛看见了十万条臭...