4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。 陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同,但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫,和一种既香又酸的酸酱,嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”...
3、把切碎的蒜头泥加海南青桔子➕红葱头泥➕雪碧适量。4、白萝卜➕青瓜➕蒜蓉酱➕青桔子➕白凉开水 5、锅里水开下空心菜➕韭菜汤2分钟捞出切好备用。6、香菜切细 7、蒜头油 准备切好的蒜头泥，油下锅 放入蒜头泥，大概6分钟，过程中火。8、陵水沙虫 油炸 过程15分钟 9、冷油下锅炸 10分钟 10...
陵水酸粉是海南省陵水黎族自治县的一道特色小吃,以其独特的酸辣甜香风味而闻名。这种小吃起源于清朝,最早由陵水县安马村的胡姓人家发明。主要原料是细而长的米粉,外观类似于过桥米线和龙口粉丝。在制作过程中,米粉会与多种佐料结合,包括鱼饼、鱿鱼干、沙虫干、牛肉干、韭菜、空心菜、海菜、花生、香菜等十几种配料。...
酸粉:酸爽开胃的米粉一提起陵水美食,首先想到的就是酸粉。这种米粉在潮湿闷热的天气里,简直是一道开胃神器。酸粉的配料丰富,有鱼饼、花生、银鱼、鱿鱼干、牛肉干、空心菜、韭菜、香菜、沙虫等,还有醋汁和黄灯笼辣椒作为“左右护法”。如果你敢于尝试,可以加点沙虫,据说这家伙有“海中味精”的美誉。推荐几家不错的酸...
陵水酸粉是海南的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治县,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。 陵水酸粉制作经营已有很长的历史,相传陵水酸粉兴起于清朝,最早源自陵...
海南陵水酸粉 海南陵水酸粉的做法步骤 1.大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。 2.将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,...
陵水酸粉源于海南岛东南部的陵水县，它以柔嫩的酸粉配以浓郁的酱汁和新鲜的配菜而闻名。这道美食将一碗滋味独特的酸粉提升到了新的高度，一经尝试就征服了无数人的味蕾，成为了当地饮食文化的代表。陵水酸粉的制作过程相当精细，首先将非转基因纯天然的绿豆粉通过特殊工艺制作成纯净的酸粉，保留了绿豆的原汁原味。而后...
海南粉烹制技艺（陵水酸粉烹制技艺）海南粉烹制技艺（陵水酸粉烹制技艺），海南省传统技艺，海南省省级非物质文化遗产代表性项目之一。海南粉烹制技艺（陵水酸粉烹制技艺）经海南省人民政府批准列入海南省省级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号为Ⅷ-20，保护单位为陵水黎族自治县文化馆。
陵水酸粉，这道海南特色小吃，以其酸辣甜香的独特风味和丰富的佐料而闻名。其制作精细，口感鲜美，让人回味无穷。由于陵水黎族自治县制作的酸粉最为地道、美味，因此得名陵水酸粉。尽管海南省内其他市县也有人制作酸粉，但陵水原创地区的味道始终难以复制，从而形成了独特的陵水酸粉品牌。1、首先，将大米浸泡软化后磨成...