海南菜,又称琼菜,是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。 历史上海南一直隶属于广东省,地方菜长期纳入粤菜范畴,被列为粤菜“四大流派”(广府菜、潮州菜、客家菜、海南菜)之一。受历史、地理、经...
详细介绍海南四大菜系及制作方法 海南四大菜系分别是海南菜、琼菜、潮汕菜和其他少数民族菜。 海南菜是海南省的传统菜肴,以其清淡爽口、色香味俱佳而闻名于世。主要以海南岛特产和时令食材为主要原料,注重保留食材的原汁原味,注重炖煮和焖烧的烹调技巧。海南菜的特点是鲜嫩爽口、香而不腻,菜式丰富多样。例如,海南鸡...
海南菜经历两千多年的发展,源于中原餐饮,借鉴闽粤厨艺,吸收黎苗饮食习惯,引进东南亚风味,最终形成中华烹饪王国中具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。虽然,海南菜的传统特色多以海鲜为主,注重食品用料的原汁原味,但在海南菜系中也可以看到其他地方菜系的影响,感受到黎族、苗族等...
海南的“煲”菜是很丰富也很多样,像斋菜煲、鱼煲、咸鱼茄子煲、牛尾煲、土鹅煲、东山羊肉煲……各式各样的煲菜,是海南人聚餐时必吃菜肴之一。 斋菜煲 斋菜煲是海南的传统名菜,属于琼菜系,是一道以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,因此又称“寺院菜”、“素菜”。在海南,每逢农历大年初一,家家...
1. 文昌鸡:文昌鸡是海南省文昌市的一道传统名菜,属于粤菜系,该菜品肉质滑嫩,味道鲜美。 2. 加积鸭:加积鸭是海南省琼海市加积镇的一道传统名菜,属于琼菜系,该菜品皮白肉厚,香气诱人。 3. 和乐蟹:和乐蟹是海南省万宁市和乐镇的一道传统名菜,属于琼菜系,该菜品蟹肉鲜嫩,膏满脂肥。
来海南旅游,一定要试下当地的口味,四大名菜文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊风靡全国! •海南菜,历经两千年的历程,其中结合福建、广东、黎苗族、当地原住民及东南亚等地的饮食,形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系!是国内传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系!
南乳黑猪排骨,黑猪是海南 特有的一个产品,尤其以中部山区农民散养居多,得天独厚的地理环境下养殖的黑猪肉质紧实爽口,味道鲜美。这道菜选用黑猪精华部位排骨,匠心烹制的排骨,烹饪手法也完全保留黎苗人家的传统,炸的酥嫩的猪排一点都不腻,味道更加可口。
南乳黑猪排骨,黑猪是海南 特有的一个产品,尤其以中部山区农民散养居多,得天独厚的地理环境下养殖的黑猪肉质紧实爽口,味道鲜美。这道菜选用黑猪精华部位排骨,匠心烹制的排骨,烹饪手法也完全保留黎苗人家的传统,炸的酥嫩的猪排一点都不腻,味道更加可口。
海南菜又称琼菜,是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一,多以海鲜为主。四大名菜——文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。海南菜源于中原餐饮,融汇闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。多以海鲜为主。在海南,水果也...