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1 各种海鲜洗净，沥干水，加入适量料酒盐白胡椒，抓匀腌制十五分钟。 2 鱼片加入一个蛋清和适量淀粉，搅拌均匀。 3 撒一点盐，腌制十五分钟。 4 热锅放油，油温六七成时加入腌制好的鱼片，炒至颜色变成白色，出锅备用。 5 重新起锅，放油，大火，油温六七成时放入腌好的海鲜，翻炒至...
食材下锅前要用浆腌一下，用的是淀粉、蛋清和食盐，食盐的咸味渗入到食材里，蛋清和淀粉将味道锁住，顺便提鲜。既然是天津做法，自然是少不了勾芡这一步的，调制芡汁用的其实就是淀粉和平日里常用的调料，只是现在要加一些牛奶进去，让做好的全爆更加美味爽口。翻炒、淋油、装盘，这道全爆就可以上...
海鲜全爆-营养好吃的全家福 节假日餐桌必选 揪揪耳朵 时间:30分钟 食材清单 黄瓜一根、鸡胸肉一大块、虾仁100g、 蚬子肉100g 、 蒜末10g 、 盐 鸡精适量 、黑胡椒适量、料酒少许、淀粉一勺、 鸡蛋清半个 鸡丁要用小火烹熟 爆炒海鲜的时候呢要用大火...
全爆海鲜的做法 步骤1 各种海鲜洗净,沥干水,加入适量料酒盐白胡椒,抓匀腌制十五分钟。 步骤2 鱼片加入一个蛋清和适量淀粉,搅拌均匀。 步骤3 撒一点盐,腌制十五分钟。 步骤4 热锅放油,油温六七成时加入腌制好的鱼片,炒至颜色变成白色,出锅备用。 步骤5 ...
晒晒我家的年夜饭 第一道是“海鲜全爆”,这道菜选用多种新鲜海产品,寓意着来年生活富足美满。 第二道是“爆炒腰花”,猪腰花配以青椒快速翻炒,火候掌握得恰到好处。入口时口感脆嫩多汁,让人回味无穷。 第三道“...
📝 连续打卡的中餐厅,心心念的传统海全爆、小炒黄牛肉都需要积极实现一下。四人套餐很划算,3大2小妥妥满足,食材搭配很齐全,而且口味大小朋友都能照顾到。🐚狂推餐厅招牌的传统海全爆,虾贝鱿鱼一满盘,既不失北方菜的豪横、食材择选上又兼顾精致细腻。火候拿捏恰好,焦脆弹韧,筷筷根本停不下来,这道也特别适合小...
「锅仔海全爆」「虾酱卷子」「凉拌鲫头鱼」「疙瘩汤」「蒜蓉粉丝扇贝」「白灼菜心」到北塘就得吃有名的北塘海鲜 北塘古镇海鲜一条街名不虚传 都是北塘海鲜的特色菜 每道菜都很入味 贝类都很新鲜 鲫头鱼酸甜口味炸得酥脆连鱼刺都可以直接吃 北塘民乐 ...
全爆海鲜的做法 步骤1 各种海鲜洗净,沥干水,加入适量料酒盐白胡椒,抓匀腌制十五分钟。 步骤2 鱼片加入一个蛋清和适量淀粉,搅拌均匀。 步骤3 撒一点盐,腌制十五分钟。 步骤4 热锅放油,油温六七成时加入腌制好的鱼片,炒至颜色变成白色,出锅备用。 步骤5 ...