皮和馅分别做好,先做馅,馅是用三层肉剁碎,再加上盐、酱油、味精、鸡精、料酒、冬菜等配料（这个可以根据个人的爱好加料）。皮是用蕃薯粉用开水冲开(注意水不能太多,要适量),然后就和粉,做皮料(跟做饺子的皮差不多)；然后就包了小米，最后就上锅蒸10分钟，最好在蒸熟后的小米上面抹一层油就不...
听祖辈们讲,当年周恩来到海丰的时候,彭湃太爷曾经请他吃过“小米”,所以从祖辈开始,我们就坚持做这个海丰的传统小吃,想让它传承下去。 据说“小米”这个名字, 来自于广州的“烧卖”, 因为造型、馅料与“烧卖”相似, 在海丰话里发音也相似。 制作“小米”最难的步骤就是“拉皮”了, 将软硬两种薯粉搅拌, 再...