浓香菜籽油风味物质检测技术浓香菜籽油因挥发性风味物质产生的独特香味而深受消费者喜爱,本文从该挥发性风味物质的主要成分,提取方法,检测技术三个方面对国内外对其检测技术的研究现状进行系统论述,为优化和建立浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测方法提供技术支持.周易枚刘尧刚丁红梅粮食与食品工业...
浓香菜籽油挥发性风味物质的研究进展doi:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.230309蒋黎艳邓志薇李佳灵朱定萍肖新生China Oils & Fats