鲁味斋创办于1927年,老店址在济南老商埠—馆驿街,以烧制扒鸡扒蹄而闻名济南。原名为“鲁香斋”,当时是以烧制济南风味扒鸡为主,在一次偶然机会中,创始人王承君把月子汤用的鲜生猪蹄当成白条鸡一起炸制后以扒鸡的做法入锅煮制,出锅后发现煮制出的猪蹄不但味道鲜美而且去腥去腻,实乃佳品,随即创作出济南独特做法独...
济南市鲁味斋美食有限责任公司于2007年01月19日申请了名称为鲁味斋的第29类商标,商标注册号为5854588,由山东方宇商标事务所有限公司代理申请。