浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种：玉米面和一般淀粉的，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。 秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆...
西安美食介绍 10、浆水鱼鱼 浆水鱼鱼是陕西关中一带的农家饭,是用新鲜的黄色玉米面熬制而成,然后盛入用浆水菜烩制的汤菜中食用,吃起来爽滑可口,最适宜在夏天吃。其实浆水鱼鱼并不像鱼,而像小蝌蚪,陕西人...
主料:黄河鲤鱼一条 浆水1000克 干辣椒,葱花,姜片,蒜片,蒜苗丝,水发粉丝 精盐,辣椒油,色拉油浆水鱼的特色:肉质鲜嫩,汤清味美,老少皆宜。教您浆水鱼怎么做,如何做浆水鱼才好吃1、将鲤鱼洗净去鳞,顺鱼肉身改成约0.5厘米的鱼片,放入清水中浸泡片刻后,汆水待用; 2、坐锅上火,倒入色拉油,放进干辣椒、葱花、...
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