1. 浅烘（Light/Medium Roast） - 烘焙特点：温度180-205℃，烘焙时间短，豆体膨胀小，表面干燥无油光，Agtron色值较高（#75-#95）。 - 风味表现：以明亮的水果酸质、花香和柑橘调为主，如柠檬、莓果、茉莉等，甜感轻盈且酸度突出。例如埃塞俄比亚耶加雪菲浅烘豆常被描述为“柑橘炸弹”。 - 适用场
前街咖啡在表示自家烘焙咖啡程度的时候，并不会把这套烘焙程度划分表直接搬过去，因为日常很少会看到编号95、45-25的烘焙度咖啡。为了让大家更好地理解，倩姐咖啡会将这些熟豆分为浅烘、中浅烘、中烘、中深烘、深烘这几大类，方便消费者会咖啡烘焙的理解～好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极，同时最大程度低...
摘要：1. 浅烘豆酸度明亮果香浓，适合手冲和冷萃 2. 中烘豆平衡醇厚带坚果香，拿铁美式最佳选择 3. 深烘豆焦苦浓烈油脂多，意式浓缩和奶咖绝配 4. 烘焙度影响咖啡因含量，浅烘比深烘多15% 超市货架上的咖啡豆包装写着“城市烘焙”“法式烘焙”，新手看得一头雾水。其实挑咖啡豆就像选牛排——三分熟...
咖啡生豆在未烘焙前，有一股土腥味，在经过烘焙后，就会散发出浓郁的香气。而咖啡豆的烘焙度(roasting degree)深浅，亦会影响咖啡风味和咖啡因含量。烘焙愈浅，果酸味愈浓，咖啡因含量愈高。烘焙愈深，酸味愈淡，甘苦味会愈明显，咖啡因含量愈低。我们讲的烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡...
浅烘咖啡豆的颜色，稍微有点发亮，颜色比较浅，浅棕色是较为常见的颜色。经过浅烘的咖啡豆，表面仍然保留着一小部分原始油脂，因此显得干净而明亮。与浅烘的咖啡豆相比，深烘的咖啡豆，看起来颜色稍微暗一点，颜色也深一点。外观是深棕色或黑色。由于经过了较长时间的高温烘焙，因此使咖啡豆的油脂上升到豆面并释放...
浅度烘焙，通常指咖啡豆烘焙时间较短，颜色较浅。此时，咖啡豆的原始风味保留得最为完整。口感上，酸度较为突出，这种酸并非尖锐刺激，而是如同新鲜水果般清新活泼，比如带有柠檬、青苹果般的酸感。同时，能清晰地感受到淡雅的花香与果香，像茉莉、柑橘的香气，整体口感清新、明亮，给人一种轻盈之感。图片来自网络 ...
所以，用浅烘咖啡豆制作浓缩咖啡会尖酸主要是咖啡豆本身的风味调性表现与萃取操作不当构成的。用浅烘咖啡豆萃取意式浓缩经常出现的问题 -沿用研磨度 有些朋友想要尝试一下浅烘咖啡豆制作浓缩咖啡，直接把原来的意式豆换成浅烘豆，然后做了一些清洗磨豆机步骤，就按原来的粉量参数制作了。当接过相同重量的咖啡粉后...
博勒咖啡哥伦比亚咖啡豆原产地生豆国内新鲜烘焙227g中浅度烘焙 上海市长宁区贝勒食品经营部 6年 回头率: 26.9% 上海市 ¥29.12 成交34袋 SOE单品手冲咖啡豆铁皮卡浅度烘焙云南商用咖啡工厂新鲜批发227克 云南啡之梦农业科技有限公司 2年 回头率: 28% 云南 呈贡县 ¥26.60 成交2袋 三只水果中...
主要就是焦糖香气、巧克力，跟浅烘焙咖啡呈现出了截然相反的表现。当然啦，在口感方面也是如此，跟浅烘咖啡的轻盈感不同，深烘咖啡具备了十分醇厚、顺滑的口感。以上，就是烘焙程度对咖啡造成的主要影响。那么关于什么样的咖啡豆适合什么样的烘焙程度嘛，由于篇幅太长，留到下次，前街再好好分析分析！- END - ...