1.冬季的话需要增加大概一周的腌制时间。2.一定先放鸡蛋再加盐水,否则由于盐的比重,鸡蛋都在水面漂着不能完全放入水中。 3.吃完后的盐水不要扔掉,倒入锅中煮开,再加够足量清水,加入150克盐,还可以腌同样比例的鸡蛋。
✅步骤一:准备鸡蛋 选择新鲜的鸡蛋,一般散养的土鸡蛋口感更好,流沙感更强! ✅步骤二:水煮鸡蛋 将鸡蛋放入冷水中,水开后煮6-7分钟,取出立即放入冰水中,帮助定型。 ✅步骤三:切开享用 剥去蛋壳,小心切开,蛋黄流沙的瞬间绝对让你惊叹! 💡独家建议 搭配一片全麦吐司,撒上一点黑胡椒和盐,有助于提升口感。...
盐水腌制法最为常见。将水煮沸后加入食盐，待其完全溶解后冷却。将鸡蛋放入干净的容器中，倒入盐水，确保鸡蛋完全浸没。密封后置于阴凉处，约20-30天即可食用。黄泥腌制法则更具特色。将黄泥与食盐、水按比例调和成糊状，加入适量香料。将鸡蛋均匀裹上泥浆，放入坛中密封。这种方法腌制的鸡蛋，蛋黄油润，蛋白细腻。草...
回锅加热 让混合好的蛋黄在热水蒸锅里加热5分钟,或者微波炉加热30秒,别加太久哦,保持流沙感! 调味 调味后,轻轻放回蛋白里,撒上少许芝麻作点缀。 🥗建议:这道麻酱流沙鸡蛋,可以搭配一小碗米饭,口感简直绝了!你可以在家中与家人共享,或者作为年会上的小食,瞬间提升场面气氛! 📊营养提示:每个鸡蛋富含12克优质蛋...
家人们,这个蓟州特产麻酱鸡蛋真的太绝了!我真的是头一次吃麻酱鸡蛋,跟普通的咸鸭蛋完全不一样。麻酱味儿特别香,蛋黄流沙含油,咸淡适中,一口下去超级满足,真的好好吃!配料特别干净,只有麻酱、花椒、八角、桂皮和月桂叶。蛋白嫩嫩的,去壳直接吃都没问题。而且蛋黄流沙含油,富得流油,咸度只有普通咸鸡蛋的1/3,真的...
优点：出油量大，流沙口感好，易于保存。缺点：腌制时间长，一般要40天左右；泥土来源有限，且不卫生。水腌：水腌包括普通盐水腌、酒液腌、香料水液腌等。简单地说就是将水液煮沸，加入食盐和白酒搅匀，然后再将鸡蛋全部浸入水液中，大约25天左右便腌好，可以拿出来煮着吃。优点：因为盐水浸渍，盐分渗透快，腌制...
麻酱的香味浓郁,蛋黄流沙含油,咸淡恰到好处,真的是超级好吃!说到麻酱鸡蛋,首先得提提它的制作过程。鸡蛋煮熟后,蛋白嫩滑,蛋黄流沙状,再配上浓郁的麻酱,简直是绝配!去壳直接吃,每一口都能感受到满满的幸福感。我记得第一次尝试的时候,是在一个不起眼的小餐馆。那天和朋友一起吃饭,偶然点了这道菜,结果一发不...
✅第一步:煮鸡蛋 将鸡蛋放入冷水中,煮沸后转小火煮6分钟。这样蛋黄就能保持细腻的流沙感。 ✅第二步:冷却与去壳 煮好的鸡蛋立即放入冰水中冷却,冷却后轻松剥壳。 ✅第三步:调制麻酱 在碗中将麻酱、盐、蒜末和适量水搅拌均匀,直到顺滑为止。
✅ 先准备鸡蛋,用冷水煮沸,煮约6-7分钟,煮至蛋黄流心 ✅ 煮好后立即放入冷水中,待其冷却,再轻轻剥壳 ✅ 将剥好的鸡蛋放入碗中,淋上麻酱、酱油和糖,再撒上一点盐,轻轻搅拌 ✅ 最后静置10分钟入味,开袋即食,享受美味! ❗这款流沙鸡蛋不仅美味,还有丰富的营养价值: ...
天津蓟州的麻酱鸡蛋,真的是一款让人欲罢不能的美味!它的口感沙沙糯糯,蛋黄松沙流油,咸淡适中,简直是美食界的宝藏。你没尝过的话,真的要赶紧试试!首先,这麻酱鸡蛋的咸度只有普通鸡蛋的三分之一,吃起来刚刚好,不会太咸也不会太淡。蛋白嫩嫩的,蛋黄流沙,去壳直接吃,简直是懒人福音!其次...