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清蒸鲜活皮皮虾的做法 步骤1 清洗:如果购买了非常活的皮皮虾,不是2小时内马上吃的可以装在袋子里放在冷藏保存。千万不要泡到自来水里,否则虾都会淹死了。准备吃的时候在开始用清水清洗。取大盆或者大锅,再或者直接倒到水池里,放满水,用捞饺子的笊篱从底下往上翻着清洗,一两遍即可,同时把缠在皮皮虾身上的鱼...
新鲜的皮皮虾是背靑腹白，而如果看到皮皮虾的背部已经开始发白或者是发黄，那么这样的皮皮虾哪怕是活的，也是快死的，买回家煮熟后肉质也是松散的。所以，如果一堆皮皮虾中，这种背部发白较多的皮皮虾，就不要买了，质量太差。第二点：尾巴“捏”起来没有弹性的不要买 买皮皮虾，最好用手捏一下皮皮虾的...