茶道诗中活水与活火的融合：苏轼的诗意煎茶 煎茶之道，在于活水与活火的融合。苏轼亲临钓石，汲取深处清泉，以大瓢盛装如月色般的江水，倒入春瓮之中。他用小杓细细分取，注入夜瓶，与茶共饮。茶雨翻腾，似翻滚的乳花在沸水中起舞；松风乍起，如狂风在松林间震荡，声势浩大。三碗茶下肚，枯肠已觉满足，于是...
宋代诗词中也经常提到活火的概念。📜👨🦱说到活火的祖师,那就是唐代的李约啦!他生性嗜茶,煎得一手好茶。当有客人来饮茶时,他不限瓯数,可以整日煎茶不倦。他传授的客煎茶之法是:“茶须缓火炙,活火煎。”活火,即有焰的炭火哦。🔥🌍现在饮茶时,也发现炉火(活火)烧出来的水确实比电(随手泡、...
凡茶,须缓火炙,活火煎。活火,谓炭火之有焰者,当使汤无妄沸 庶可养茶。始则鱼目散布,微微有声,中则四边泉涌,累累连珠;终则腾波鼓浪,水气全消,谓之老汤。三沸之法,非活火不能成也。 凡茶少汤多则云脚散,汤少茶多则乳面聚。 择品 凡瓶,要小者易候汤,又点茶注汤有应。若瓶大。啜存停久,味过...
东坡夜煎茶:活水与活火的诗情画意 有一天夜里,苏东坡突然心血来潮,想要煎一壶好茶来度过漫长的夜晚。煎好一壶茶,其实并不简单,关键在于“活水”和“活火”。这两者相辅相成,缺一不可。 为了找到活水,东坡先生亲自去江边取水。他站在钓石上,取深处的清澈江水。南宋诗人杨万里对这首诗赞不绝口,认为每一句都...
活水:长流不断的水。活火:竹木炭烧的旺火。《广群芳谱·茶谱》“活火,谓炭之有焰者。”苏轼自注: “唐人云: ‘茶须缓火炙,活火煎。’”本句大意是:煎茶须用新鲜流动的活水,而煎煮活水则应用炭烧的旺火。为得到深而清的活水,我趁着春江月色,提着水瓮,拿着水瓢水勺,来到江边垂钓之处汲取江水。
正月初三日(宋)韩淲新年喜共闲僧语,薄暮明灯下纸帘。活火慢煎茶渐熟,呼童时把炭来添。解释:新年时,高兴地和清闲的僧人们聊聊天,说说话,僧人僧语总会有抚慰人心的力量。日暮时
高濂在《煎茶四要》中指出,“凡茶须缓火炙,活火煎。”这短短数语,却道尽了煎茶的精髓。炙茶需用缓火,以保茶香不散;而煎茶之火,更是讲究至极,需是“活火”,即有焰之炭火。此火候之下,方能煮出茶之真味。 “当使汤无妄沸,庶可养茶。”这“养茶”二字,道出了煎茶的艺术在于与茶的温柔对话。初沸时...
池面开新素，山光复旧青。灰飞空玉琯，醅动涨金瓶。剩作寻芳具，当筵忌独醒。——宋·宋庠《正月三日作》韩淲则窝在家里与友人煮茶唠嗑，聊到天都黑了，十分尽兴。新年喜共闲僧语，薄暮明灯下纸帘。活火慢煎茶渐熟，呼童时把炭来添。——宋·韩淲《正月初三日》看上去，这三位诗人都挺惬意的。不过，有...
汲江煎茶 北宋 苏轼 活水还须活火烹,自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。 雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。 枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。 译文 煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮,便亲自到钓石处取水煎茶。 明月倒映在江面, 用瓢舀水,仿佛在舀明月,倒入瓮中;再用小勺分取...
温庭筠《采茶录》:“约性能辨茶,常曰:茶须缓火炙,活火煎。”活火:指炭木燃烧有焰的旺火。新泉:指清澈而流动的泉水。本句大意是:你看,过去贵为皇亲的李约好客,为客人煎茶从来不假他人之手,事事必亲力亲为。他认为,一杯好茶,关键在于煎水。必要选用不断流的清活泉水,并以炭木旺火猛煎以激发其水性。