1.先把粉条煮软了。2.豆腐切一小半,放锅里面煎透。3.大葱带葱叶的后半部分,小火炸葱油,炸好后捞出扔掉。4.只留下葱油。5.锅里放1勺面粉中小火炒。6.炒变微黄色盛出,用水搅拌,不要有面疙瘩。7.剩……
先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干,再切成更小的小片。 步骤6 小平底锅里放多一些油,把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。 步骤7 因为家里鲜有大锅油能炸,所以用焙煎的方式制作,过程中不要着急,一开始豆腐片甚至会变软,慢慢的就会定型并转为金黄色了。 步骤8 炸豆腐的同时可以...
先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干,再切成更小的小片。 小平底锅里放多一些油,把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。 因为家里鲜有大锅油能炸,所以用焙煎的方式制作,过程中不要着急,一开始豆腐片甚至会变软,慢慢的就会定型并转为金黄色了。 炸豆腐的同时可以准备姜茸和葱碎。老姜...
洛阳豆腐汤的做法 1/3老豆腐煎至金黄,切丝或1cm见方的豆腐片;2/3的豆腐切成1cm*2cm的矩形,加一勺盐,添水没过豆腐,浸泡一碗;大葱切丝或葱花,备用。 姜打成泥,不用太碎,一点颗粒感更好 面粉小火慢炒至微黄即可 粉条洗干净后泡发 食用油炒香八角、花椒、香叶,捞出香料,然后把3/4的葱花爆成油葱。 小青菜...
洛阳豆腐汤 1 2 豆腐切一小半,放锅里面煎透。 3 4 只留下葱油。 5 锅里放1勺面粉中小火炒。 6
洛阳的豆腐汤做法: ⒈把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用,其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。 ⒉大碗里先放盐,再加纯净水融化成盐水,把豆腐片放进去浸泡。这样用盐水浸泡过的豆腐,不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样,也不容易变形煮碎,还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。 ⒊留出的一小块...
做法一：材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。做法二：主料：豆腐 辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米 调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油 烹制方法...
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可）2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，佐料有...
先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。一开始豆腐片甚至会变软，慢慢的就会定型并转为金黄色了。另外还要备多一些葱碎来烹炸葱油，京葱或香葱都行，葱油绝对起到重要的提味作用，令这道素汤...