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洛阳牡丹饼是河南省洛阳市的特色小吃,主要原料为豆类,口感酥松绵软。洛阳的牡丹饼有两家正宗店铺,一家位于老城的老集过街天桥旁的河南特产专卖店,这是一家历史悠久的老店,不仅售卖牡丹饼,还有其他河南特产,品质上乘。另一家则在丽景门瓮城里,专注于售卖牡丹饼,其特色在于现场制作,保证了新鲜度和口感。 洛阳牡丹饼与...
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洛阳牡丹饼制作技艺 牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。洛阳牡丹饼是用传统技艺手工制作，以豆类粉和大米为主料，将它们捣碎，蒸制成糕，再以精选的豌豆、红小豆、红枣和精心泡制的牡丹花酱为馅料包制烘烤而成。据《隋唐佳话录》载：有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。武皇率宫女游园赏花，看着争奇斗艳的花儿，...
洛阳牡丹饼，这道令人垂涎的汉族名点，属于豫菜系，与武则天有着不解之缘。它巧妙地摒弃了传统糕点以面粉为主料的制作工艺，转而采用豆类为主料，不仅口感独特，更开创了糕点制作的新篇章。豆类中蕴含的丰富蛋白质、磷、钙、钾以及维生素E、亚油酸和亚马酸等营养成分，为这道美味佳肴注入了健康与营养的灵魂。在长安...