面条快熟时下白菜,即将出锅时加韭菜、胡萝卜丝。接着,一碗汁稠味美、酸香扑鼻的浆面条就出锅了,再根据个人口味配以熟花生米、芹菜丁、辣椒油、韭花等佐料,看着就让人流口水。 擀面 叶师傅说,洛阳浆面条还有一个特点,就是放凉后重新加热食用更有味道。因此,民间有“浆饭热三遍,拿肉都不换”的说法。 配料 ...
浆面条最关键的就是的配料，它煮面条的水不是平常用的清水，而是一种特制的酸浆水，浆水的好坏决定面条的口感。他们家的浆面条汤汁浓稠，浆味很正宗，里面放的有花生碎、青菜、胡萝卜丝、豆皮，均衡搭配。满满一大碗，一碗9块钱，分量还是可以的。浆水的酸度要看它放的时间长短，夏天的温度高，发酵的速度比较快...
生姜煮开了以后放上面条，还有各种配菜，再放上一些调味料，浆面条做好以后，会在里边放上熟绿豆韭菜花跟肉末。我觉得浆面条特别好吃，又酸又爽口，味道还很香浓。习惯了那种特有的酸味以后，浆面条就是非常美味的了。浆面条这种汤汤水水的小吃，我肯定是一碗吃不饱的，所以我还会再吃上几个锅贴。虽然锅贴并不是...