做法 将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等,当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是入馔佳品。
洛河豆饼，这一被誉为“淮河三豆”之一的佳品，自清代道光年间起，便在洛河、上窑一带流传着它的传奇故事。相传，当时古洛涧大湾地区连年遭受饥荒，寿州知府郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任后，他勤政为民，治理有方，不仅鼓励乡邻务农经商，还提出以制豆饼为商品的新思路。这一提议在洛河一带迅速盛行，并逐渐影响了四方。
洛河豆饼又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区),为“淮河三豆”之一。做法:将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等,当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是入馔佳品。典故:传说在清朝...
制作豆饼：将调好的豆面团分成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，形成圆饼状。煎制：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆饼，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆，期间可以翻面几次以防止烧焦。出锅：煎好的洛河豆饼用厨房纸吸去多余的油分，放在盘子里即可食用。【小贴士】豆泥的细腻程度直接影响豆饼的口...
洛河豆饼是源自中国河南省洛阳地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它以绿豆为主要原料，经过磨制、过滤、搅拌、烙制等多道工序制成，口感酥脆，营养丰富。以下是洛河豆饼的一个基本做法：材料准备：绿豆：500克 面粉：适量（约200克）清水：适量 盐：少许 葱花：适量（可根据个人口味...
淮南“味道”:上窑森林公园 洛河豆饼 赏上窑美景,品洛河豆饼,《天天帮忙》春节特别策划《淮南“味道”》让我们一起去探寻身边的美景与美食。 吃地道美食、赏本土美景,尽在淮南“味道”。在我市东北部有一处集生态旅游、人文景观、宗教活动、度假休闲、科普教育为一体的综合性景区,那就是上窑国家森林公园,景区总面积...
淮南特产洛河豆饼又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼,是“淮河三豆”(即洛河豆饼、夏集面圆、祁集豆圆)之一,是当地有名的土特产。主要用料是将绿豆粉加面粉和水和成水粉浆,用平底锅烙成饼状。食用时可炒、可炸、可烩、可挂箱,当地有软炒、香炸、怪味豆饼、挂箱豆饼等吃法,
煎炸：在平底锅中倒入适量的油，烧热至中火。将切好的豆饼块逐个放入锅中，煎至两面金黄酥脆。出锅：用漏勺将煎好的豆饼捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。装盘：将煎好的洛河豆饼装盘，可以搭配蒜泥、辣椒酱或者甜面酱一起食用。注意事项：绿豆面的水分要控制好，不宜过硬也不宜过软，以免影响...
洛河豆饼是一种源自中国河南省洛阳地区的传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。洛河豆饼的主要原料是黄豆，通过磨浆、发酵、烙制等工艺制作而成。下面是一种具体的洛河豆饼的做法：材料：黄豆：500克 面粉：适量 酵母粉：5克 温水：适量 食盐：适量 葱花：适量 花椒粉：适量 五香粉：...
洛河豆饼是一种源自中国河南省洛河流域的传统小吃，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。它以黄豆为主要原料，经过磨浆、发酵、摊饼等工序制作而成。下面我将分享一种美味的洛河豆饼的做法：【材料】黄豆：500克 面粉：适量（约200克）清水：适量 葱花：适量 盐：适量 五香粉：少许 食用油：...