土豆切了变黑一般是可以吃的,具体的要根据土豆的情况来决定,如果存放的时间比较长,出现了变质的情况,要避免食用,导致出现中毒的情况,会伴有腹痛和腹泻等症状发生。土豆变黑可能是因为切开之后和空气接触后,属于正常的情况,因为酶与氧气反应变成褐色,泡到水后就会得到改善,减少淀粉。 土豆黑了还能吃不 常建民主任医师...
土豆切好后发黑是否能吃还需要根据土豆的情况而决定:如果是由于氧化的原因变黑,并且存放时间较短,一般情况下可以食用;如果是由于土豆变质所引起的变黑,一般情况下不可以食用,否则可能会对身体造成危害。 1、土豆中会含有大量的淀粉,所以土豆切好后接触空气会发生氧化,从而导致土豆变黑,如果土豆存放得当,并且氧化时间...
吃土豆是不会变黑的。而且感光食物这个说法并不科学。有种说法,是一些绿叶蔬菜,比如芹菜,香菜,白萝卜,菠菜,包心菜等感光食物,令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑的食物。但其实是没有科学依据的,即便叶绿素是一种光敏物质,但是摄入后 95%的叶绿素从大肠排出体外,进入人体的那一小部分叶绿素主要分布在肝脏、淋...
洋芋还有很多的糖分子，所以当洋芋被炸以后，糖分子凝结就会发生变色的行为，如果稍微炸的过很，洋芋就会变成黑色，所以炸洋芋一定要用小火，而且不能炸得太久。洋芋的主要成分是淀粉
切好的洋芋变黑了还能..但是土豆切开不变色有黑色条纹是正常现象,可能是铁离子产生的反应;也有可能是存放久了之后氧化引起的;不熟的也会有空气中的氧化的原因,这些情况下都可以食用,只是营养价值上会差一些
那是因为里面含有较多淀粉的原因，削皮用水泡上就不会变色了，
洋芋剥皮后出现氧化变黑的情况,一般**不建议吃** 2楼2023-12-31 04:08 回复 迟-久尽- 因为新鲜的土豆的肉色应该是淡黄色的,而黑色的外皮可能是由于时间过长导致的霉变 3楼2023-12-31 04:08 回复 迟-久尽- 此外,即使是切掉发黑的部位再烹饪食用时仍可能会残留龙葵碱等有毒有害物质,会给人体的...
有几个原因会使土豆变黑:1、土豆和水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸，鞣酸遇上铁质或其它重金属以后，就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或其它鞣酸盐。时间长发生了酶促褐变。 土豆内的多酚类物质在多酚氧化酶和氧气存在的条件下氧化为醌类。醌再进行非酶促反应生成褐色的色素。2...
这是洋芋淀粉遇到空气会变蓝，一般削皮后需要泡在水里。